De Fa'iz B'Day Cake

Naaaaah untuk B'day Cakenya ibu bikin TCCC nya Nte Uce yang ngetop itu .... rasanya hmmm nyoklat banget ... enyak dech pokoknya sebentar langsung ludes dech itu Cake hehehhehe

Ini dia resep dari Nte Uce ..

Triple Choco Caramel Cake

Bahan- Bahan :
10 btr Telur
150 gr Gula
1 sdm Emulsifier
140 gr Tepung terigu
60 gr Cocoa Powder
75 gr DCC
100 gr Margarine cair

Chocolate Ganache

500 ml Fresh Cream
500 gr Dark Chocolate
50 gr Butter

Caramel syrup

100 gr Gula
50 ml air 1
100 ml air 2

cara membuat :
Cake
1. panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan
dan sisihkan.
2. kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Ganache
1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.
Caramel syrup
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
2. tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata.Matikan api, dinginkan

Cara penyelesaian :
1. siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. siram kedua belah cake dengan menggunakan caramel syrup.
3. olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. tutup dengan setengah bagian cake lainnya.
4. hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate.

Swir Cuppies Final decoration

Ini hasil akhir dari decorasinya ..... cupcakes siap di packing ...... :)

Still Cuppies

Ini adalah cupcakes yang ibu buat hari minggu kemaren dalam rangka ultah pertamanya De' Faiz sepupunya Teteh & Tupi ......

Seperti biasa karena anak2 dirumah itu adalah chocolate mania makannya cakenya ibu bikin dari resep cake coklat

Dekorasinya ibu bikin bentuk swir aja yang gampang dan cepat dan yang satu tanpa swir tapi dikasih perahu hehehhehe

Macaroni Schotle

Ini makanan lain favorit anak2 .....

Macaroni Schotel ala Cidodol
(Resep mertuanya Nte Deri)

Ingredients:
- Macaroni ½ kg (Ibu pake yang warna warni)
- Telur 10
- Susu Carnation evaporated 1 kaleng
- Kornet 1 kaleng
- Keju Batang 1
- Mentega cair 2 sdm
- Lada
- Penyedap (optional ibu gak pake)
- Garam

Directions:
- Rebus macaroni, tiriskan, dinginkan, aduk dengan mentega satu sendok
- Kocok semua telur hingga berbuih dan putih
- Campurkan parutan keju dengan kornet, aduk hingga rata
- Setelah macaroni dingin, campurkan dengan parutan keju dan kornet
- Masukkan mentega cair dan bumbu2, aduk hingga merata
- Tuang adonan pada loyang, tambahkan keju parut diatasnya
- Panggang pada api kecil hingga matang ( ½ jam)
- Sajikan dengan saos sambal

LASAGNA

Kemarin sore Teteh minta dibuatin Lasagna ... cari2 resep ada photocopy resepnya Bu Siska .... rasanya lumayan juga ..... kalah pizza hut hehehehhe ....

Ingredients:

2 ltr air

1 sdm minyak goreng

250 gram/9 lembar lasagna kering

Saus pasta daging:

2 sdm margarin

8 siung bawang putih cincang

1 buah bawang bombay cincang

300 gram daging sapi cincang

100 gram pasta tomat (kemaren ibu cuma pake dikit makanya pucet ...)

150 ml saus tomat (kalo kebanyakan bisa dikurangin jadi 100)

1 sdm oregano bubuk1 sdt basil bubuk

3 sdm gula pasir

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

200 ml air

4 buat tomat, buang isinya, potong dadu (ibu pake 3 aja)

Saus keju:

2 sdm margarin

50 gram tepung terigu

500 ml susu cair

150 gram keju cheddar (parut)

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

50 ml krim kental

Taburan:

2 sdm keju permesan

100 gram keju ceddar parut

Directions:

1. Didihkan air bersama minyak goreng, masak lasagna kurang lebih 10 menit, angkat dan tiriskan.

2. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 20cm bentuk segiempat, olesi dengan margarin sisihkan

3. Saus pasta daging: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi cincang, pasta tomat, saus tomat, oregano, basil, gula pasir, garam,merica bubuk dan tomat masak sebentar tambahkan air dan masak hingga dagiing matang dan kuah menyusut, angkat.

4. Saus keju: panaskan margarin, masukan tepung terigu, aduk2, masukan susu cair, krim kental garam dan merica. Setelah mengental tambahkan keju cheddar, masak sebentar, angkat.

5. Penyelesaian: Letakkan 3 kulit lasagna di dasar, tuangkan setengah bagian saus pasta daging, tuangkan sepertiga bagian saus keju, taburi keju cheddar. Letakkan kulit lasagna, tuangkan saus daging dan sepertiga bagian saus keju tutup kembali dengan sisa kulit lasagna, tuangkan saus keju, tabburi dengan keju permesan dan keju cheddar.

6. Panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat celcius selama 30 menit.

Selamat mencoba ....

Bakso Kuah

Buat Lis yang minta resep ini ... boleh dicoba nich resep andalan ku ...

Bahan:
20 pcs Bakso sapi halus/urat (Aku suka pake merk Bernadi)
250 gram Iga Sapi
2ltr Air

Bumbu:
5 siung B.Putih (haluskan)
8 siung B.Merah (Iris Halus)
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya (optional)

Pelengkap:
Irisan Seledri
Irisan Daun Bawang
Sawi ijo potong 2cm (Dikukus)
Bawang Putih Goreng
Sambel Botol

Cara Membuat:
1. Didihkan Air setelah mendidih masukan Iga masak sampai empuk
2. Saring Air Kaldu Iga
3. Lepaskan Daging Iga dari Tulangnya Iris (sisihkan)
4. Tumis B.Putih halus dan irisan B.Merah sampai harum
5. Masukan ke dalam Kaldu sambil di jerang lagi
6. Beri Merica, Garam dan Penyedap (optional)
7. Masukan bakso sapi/urat masak sampai mendidih

Cara Penyajian:
1. Taruh dalam mangkok Daging Iga yang sudah dipotong2 & Sawi ijo yang sudah dikukus
2. Tuang Bakso dan Kaldunya
3. Taburi dengan irisan daun seledri daun bawang dan bawang putih goreng
4. Kasih sambel botolan
5. Siap di santap

Selamat mencoba

Es buah Multiwarna

Sumber : Nova

Bahan:
1/2bh Pepaya, potong dadu
1/2bh Melon, potong dadu
1 bh Nanas, potong2 kecil
1/2 bh Semangka, potong dadu
30 bh anggur hitam
3 siung jeruk bali, suir-suir

Kuah:
15 bh Jeruk manis, ambil airnya
2 bh Jeruk lemon, ambil airnya
200 cc sirup rose
500 cc minuman bersoda merah
es batu secukupnya

Cara Membuatnya:
1. Campur air jeruk manis, air lemon dan sirup rose
2. Tuang campuran air jeruk tadi dalam mangkuk yang berisi campuran buah.
Tambahkan minuman bersoda dan es batu. Biarkan es mencair hingga rasa manisnya pas.
3. Sajikan dingin

Another Cuppies

Cupcakes ini dibuat sesuai pesenan Nte Irma untuk Mbak Ratih Sang ... duuuh agak deg-degan juga nich bikinnya ...

Pesen nte Irma cuma minta warnanya Pink ...... isinya ibu pake resep buttercake 8 telur-nya Mbak Fatmah ...

Bahan:

8 butir kuning telur

6 butir putih telur

250 g mentega

250 g gula pasir

250 g tepung terigu

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula hingga mentega pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata.
Masukkan tepung terigu, aduk rata.
Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku, campurkan pada adonan mentega, aduk rata.
Tuang dalam cetakan cupcakes panggang +/- 45menit dengan suhu 180derajal celcius

Chocolate Cuppies ....

Cupcakes ini ibu bikin dalam rangka ultah nya "mas tupi" rasanya lumayan nyoklat banget

Bahan :
400 gram Margarin
350 gram Gula Tepung
12 Kuning Telur
8 Putih Telur (Kocok hingga kaku)
175 gram Terigu
75 gram Coklat
Vanili secukupnya7
5 gram Kismis ... (ibu pake coklat chips)

Cara Membuat:
Kocok Margarin, Gula Tepung dan vanili sampai tercampur rata kemudian masukan kuning telur satu per satu .... kocok hingga adonan mengembang dan pucat. Setelah itu masukan kocokan putih telur sedikit demi sedikit jangan sampai putih telur cair nya masuk karena bisa bikin cake jadi bantet ..... setelah itu masukan tepung terigu yang telah dicampur dengan coklat dan diayak sedikit demi sedikit.Setelah itu masukan adonan kedalam cups separo trus isi coklat chips ato kismis tutup lagi dengan adonan dan panggang dengan oven panas 160 derajat celcius kurang lebih 25 menit ....Setelah cake dingin baru di hias .....

Klappertart - Original Recipe by Ellen posting at Teras Kuliner

Bahan :
200gr gula
220- 250 gr tepung terigu
100 gr butter atau margarine, cairkan
210 ml air kelapa
1/2 kaleng SKM
2 kelapa muda,keruk isinya
240 gr telur utuh( dari ukuran 4x 60 gr telur)
40 gr kismis ( aku mix kismis golden dan kismis biasa)
20 gr irisan kenari/almondvanili

Cara :
Larutkan SKM dgn air kelapa, sisihkan.Kocok telur dan gula sampai fluffy lalu segera hentikan jgn sampai pucat ngocoknya, tambah vanili, tepung, susu dan mentega cair, aduk terus dgn sendok kayu sampai busanya hilang. Tuang ke cetakan glassproof dan panggang selama 30-40 min dgn suhu 170-180° Centigrade.

Project on Leave ......

Hari Kamis & Jumat minggu kemaren ibu cuti karena ada beberapa kernak kernik kuliner yang harus dikerjakan .... jadi ya terpaksa harus cuti karena kalo nggak ya gak bakalan kelar kerjaannya ......

Ini dia hasil kutak katik selama cuti dan weekend ....

Cupcakes buat nte olive



Barbie Cake buat Teteh ....

Coklat Cookies yang nyoklat banget .....

Weekend kemaren ibu & teteh asyiik baking2 .... cupcakes n cookies ... yang pengen ibu sharing yang ini nich .....

Bahan:

225 grm Gula Halus

200 grm Mentega

1sdt vanili

1 butir telur

2 butir kuning telur

350 grm Terigu

50 grm Coklat bubuk

1/2 sdt baking powder

Cara Membuat:

Kocok mentega,Gula pasir dan vanili sampai menyatu kemudian masukan telur satu persatu setelah adonan nyatu masukan campuran tepung terigu coklat bubuk dan baking powder yang telah diayak, aduk adonan hingga kalis, cetak sesuai keinginan, panggang dalam oven 140 derajat celcius sampai matang (kurleb 20 menit)

Note: Cookies ini kalau sudah dingin atasnya diberi topping white cooking cokelat atau icing sugar .....

Klappertart

Long weekend kemaren niat banget neeh ibu pengen bikin klapertart ... resepnya dari Uceu ..... yang mau coba monggo ... gampang lho bikinnya ....

KLAPPERTART Recipe by : Uceu

Bahan :750 ml fresh milk / susu murni segar
200 gr gula pasir
250 ml fresh cream cair
125 gr tepung maizena
75 gr tepung terigu
150 gr margarine
9 btr kuning telur (kocok lepas)
3 btr kelapa muda
¼ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt vanilla essenceToping :
9 btr putih telur
50 gr gula halus / gula pasir

Kismis (rendam dalam air hangat sebentar)
Kenari cincang
Kayu manis bubuk

Cara membuat :
1. Campurkan fresh cream cair, tepung maizena, tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan.
2. Didihkan fresh milk / susu murni segar dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih.
3. Masukan campuran fresh cream tersebut diatas kedalam adonan fresh milk dan gula yang mendidih.
4. Aduk adonan dengan cepat sampai adonan tersebut mengental dan tercampur rata. Matikan api.
5. tambahkan margarine kedalam adonan, aduk rata.
6. tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, sedikit demi sedikit. Aduk rata.
7. Tambahkan kayu manis bubuk dan vanilla essence.
8. tambahkan kelapa muda, aduk rata.
9. Masukan kedalam loyang/cetakan almunium atau pinggan tahan panas.
10. Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160 C, dengan cara au bain marrie.
11. Mixer 9 btr telur dan 50 gr gula pasir sampai menjadi menrique/mengembang kaku. Masukan kedalam plastik segitiga/piping bag.
12. semprotkan adonan topping keatas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit sampai adonan topping menjadi coklat.
13. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.

Cupcakes

Niat banget hari minggu kemaren ibu pengen bikin cupcakes ....... sebenernya persiapan bahan dan ornamennya gak lengkap banget .... karena hari sabtu yang tadinya mo keluar rumah sekalian ibu mo hunting keperluan cupcakes ternyata gak jadi pegfi keluar rumah karena Bapak ada acara kantor ampe sore ....

Hari minggu keluarpun itu siang hari ....... dan ternyata toko2 bahan kue langganan ibu pada tutup ..................

Jadilah dengan bahan yang ada dibuat ini nich hasilnya ...........

Karedok Leunca

Sumber : Demedia

Bahan:

150 gram leunca, dibuang tangkainya cuci bersih

Bumbu:

1 cm kencur

1/2 siung bawang putih

6 buah cabai rawit

1 sdt irisan gula merah

1/2 sdt garam

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu lalu masukan leunca dna ulek kasar, aduk hingga bumbu tercampur rata.

Sajikan dengan nasi hangat tempe goren dan ikan asin sepat yang digoreng.

Note:

Buat temen2 yang susah nyari leunca bisa diganti dengan kacang panjang diiris halus +/- 1/2 cm trus di tumbuk kasar.

Asinan Sayur

Sumber : Nova

Bahan:

2 batang wortel, iris korek api

2 buah lobak ukuran kecil, potong korek api

100 gram kol, iris halus

50 gram taoge, buang akarnya

1 ikat sawi asin, potong2

kerupuk mie

kacang goreng

Kuah:

8 buah cabai merah

2 sdm ebi sangrai

1 potong tertasi (kalo doyan)

3 sdm gula pasir (kalo saya pake gula merah lebih sedep)

garam secukupnya

3 sdm cuka

350 cc air

Cara membuat:

1. Potong wortel dan lobak seperti korek api. Taburi garam dan remas2 hingga layu. Rendam dalam campuran air yang telah diberi sedikit garam dan cuka. Biarkan meresap lalu tiriskan.

2. Buat kuahnya: haluskan cabai merah, ebi dan terasi. Tambahkan air, lalu rebus bersama gula pasih/merah, cuka dan garam sampai mendidih. Dinginkan.

3. Taruh sayuran dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Sajikan bersama kacang goreng dan kerupuk Mie ....

Tumis Daun Melinjo

Sumber : Nova

Bahan :

150 gram daun melinjo

10 btr bawang merah, rajang halus

3 siung bawang putih, memarkan lalu cincang

5 buah cabai merah, potong serong

2 lbr daun salam

1 btg serai memarkan

garam dan gula secukupnya

250 gram udang basah, buang kulitnya

2 papan petai, kupas

1/2 gls tauco

1 gls tauco

1 gls santan (dari 1 butir kelapa)

1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk2 hingga layu. Masukkan salam, serai dan lenguas. Aduk2 kembali.

2. Masukkan udang, petai dan tauco. Aduk2 hingga udang berubah warna. Bubuhi garam dan gula, aduk2.

3. Masukkan daun melinjo dan santan. Masak diatas api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.

Tauco Udang

Suka banget sama udang ..... akhirnya nemu resep lain dari Sedap Sekejap ......

Bahan :

500 gram udang ukuran besar, dikupas, sisakan ekornya, dikerat punggungnya

3 siung bawang putih, dimemarkan, dicincang halus

8 butir bawang merah, diiris tipis

5 buah cabai hijau, diiris tipis serong

3 buah cabai merah, diiris tipis serong

2 lembar daun salam·

3 cm lengkuas, dimemarkan

3 buah tomat hijau, dipotong-potong

3 sendok makan taoco

300 ml kaldu

garam secukupnya (hati2 jangan terlalu banyak karena tauco itu dah asin)

2 tangkai daun bawang, dipotong-potong

minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT :
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan cabai hijau, cabai merah, salam, dan lengkuas. Aduk-aduk sampai layu. Masukkan tomat. Aduk layu.
Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan taoco. Aduk sebentar. Tuangkan kaldu dan garam. Aduk sampai mendidih. Masukkan daun bawang. Biarkan sebentar lalu angkat.

Awug Cibeunying Neng Eitea .....

Seneng banget dapet resep ini dari MPnya Ei ...... langsung minta izin untuk disimpen disini.

Tks banget Ei ......

Untuk tepung beras bahan awug:

rendam beras yang pulen (jangan beras pera) selama 12 jam, kemudian tiriskan sampai tak ada lagi air menetes. beras ini kemudian aku giling di tukang beras. setelah digiling, takar sebanyak 1,5 kg, ciprati air sampai berbutir2 (seperti kita mau bikin kulit pie atau strussel, adonan jadi berbutir2). kadar air yg dicipratkan tergantung kelembaban tepung beras. agar merata saya pake sprayer dan terus diaduk hingga rata. setelah itu, bungkus dengan kain atau kukusan, kukus selama 15 menit. setelah dikukus, diangkat dan di tebarkan diatas tampah hingga dingin (diresep asli didingin selama 12 jam). Aduk2 agar tidak menggumpal, sampai penampakannya seperti nasi berbutir.dinginkan (saya mendinginkan dari sabtu sore sampai minggu pagi hari). Setelah dingin, ayak dengan saringan kasar (bukan halus). butiran besarnya agar lebih halus saya blender.tepung beras setengahmatang pun siap diolah.

O,ya just info: kalo di tukang beras, biasanya tepung beras yg digiling adalah dari beras pera, kecuali kita pesan dulu.

ini bahan bahan berikutnya yang harus disiapkan:

1,5 kg tepung beras yg sudah diolah setengah matang.

500 gram gula merah disisir halus (aslinya 750 gr, tapi ternyata menurutku terlalu manis)

1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang

garam 2 sdt

air 500 ml. (garam dilarutkan dalam air)

beberapa lembar daun pandan

cara membuat:

siapkan kukusan kerucut dan dandang tinggi (seeng kalo orang sunda bilang), didihkan air sampe beruap banyak, bisa juga air kukusan diberi daun pandan agar wangi.

siapkan kukusan bambu, (supaya berdiri saya taruh dipanci kosong yang tinggi).

campurkan 1/2 butir kelapa parut dengan tepung beras, beri air garam sedikit2, aduk hingga lembab dan berbutir2.beri beberapa lembar daun pandan di dinding kukusan., kemudian sendokan gula merah, tepung beras secara berselang seling sampai habis.memberikan lapisan gula merah, jangan terlalu tebal, cukup tipis saja. Sedangkan lapisan tepung beras agak lebih tebal.

lapisan tepung terakhir agak dikumpulkan ditengah jangan melebar ke pinggiran kukusan bambu. tutup dengan daun pisang, setelah itu tutup dengan tutup panci. kukus sampai matang. Cek 15 menit kemudian, lihat apakah sudah padat menyatu, jika belum, berikan waktu 5 menit lagi dan cek kembali. setelah matang angkat, tumpahkan sekaligus diatas tampah atau baskom besar beralas daun pisang. bentuk kerucutnya itu unik...

Mie Ayam Jamur

Hari Minggu ini niat banget pengen bikin Mie Ayam dengan ukuran bumbu kira2 hehehehe :

Bahan Utama
1 Bungkus Mie Ayam (isinya untuk 9 porsi)
2 Sawi ijo direbus (secukupnya)
3 Irisan Daun Bawang (secukupnya)
4 Bakso (aku pake merk Bernadi)


1. Minyak Ayam:
- Kulit Ayam Secukupnya
- B.Putih cincang halus +/- 5 siung
- Minyak +/- 1/2 gelas belimbing
Caranya:
Panaskan Minyak trus masukan kulit ayam, kalo dah agak mengering angkat trus gantian masukin b.putih yang udah dicincang ampe kekuningan.

2. Kaldu
- Air hmmmm 3/4 Panci
- tulang belulang ayam
- B.Putih ditumis
- Garem & Merica Secukupnya
Caranya :
Semua Bahan di didihkan sampe mateng ....

3. Topping Ayam Jamur
- Dada Ayam 1 bh (Rebus potong kotak2)
- Jamur 100 gram
- B. Putih Cincang
- Kecap Asin (secukupnya)
- Kecap Manis (sesukupnya)
- Penyedap (Opsional)
Caranya:
Tumis B. Putih setelah wangi masukan jamur kemudian ayam .... tambahkan kecap asin dan kecap manis plus penyedap masak ampe mateng

Cara Penyajian:
- Siapkan mangkuk saji, taruh minyak ayam secukupnya plus b.putihnya ya ada yang suka pake lada/merica juga (aku nggak) ....
- Rebus Air khusus untuk merebus Mie .... dan ini gak boleh dari 2 kali pake karena nanti rasa mienya kurang ok agak2 beraroma gak enak gitu.... setelah airnya mendidih rebus Mie cukup 5 menit saja ......
- Taruh Mie di mangkuk saji yang sudah di kasih minyak ayam .... trus diaduk2 pake sumpit.
- Taruh Topping Ayam Jamur
- Taburin Daun Bawang dan Bawang Goreng
- Plus Bakso Kuah kaldu di tempat yang lebih kecil
- Sajikan dengan sambal botolan ..... hmmmmm

Puding Semangka

Resep ini dibuat Mbak Fatmah saat dia lagi kangen banget sama temen2 Milis Sedap .... Puding ini dulu pernah dibuat Atiek ... tapi Mbak Fat lupa resepnya seperti apa akhirnya dia bikin sendiri ..... ntar aku cariin ya yang versi Atiek ... kalo dapet aku posting disini juga ....

1 bks agar-agar bubuk putih
500 ml susu segar
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 btr kuning telur
2 btr putih telur
Sedikit kismis, potong kecil-kecil
Pewarna merah, kuning hijau.
Loyang segitiga

Cara membuatnya:
- kocok kuning telur dengan garpu, sisihkan.
- masak susu, agar-agar, gula dan garam hingga mendidih. Ambil 2 sendok sayur, tuang kedalam kuning telur, aduk rata, tuang adonan ini kedalam agar-agar. Didihkan sekali lagi. Angkat.
- kocok putih telur hingga kaku, tuangi agar-agar panas sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah, sampai agar-agar habis.
- adonan dibagi 2, satu bagian diberi warna merah dan potongan kismis. Tuang kedalam loyang segitiga.
- satu bagian lagi, dibagi 2. satu diberi warna kuning, satu lagi diberi warna hijau. Tuang warna kuning diatas agar-agar merah, biarkan setengah beku sebentar, tuangi agar-agar hijau. Bekukan.
- lepaskan dari loyang, potong-potong. Sajikan.

Selada Bangkok - Bu Meneer

Resep Bu Meneer ini diposting di milis SS 17 April 2002 ..... dijamin yummy ....

-----Original Message-----
From: ne@news.gramedia-majalah.com [mailto:ne@news.gramedia-majalah.com] On Behalf Of dyah santi puspitasari
Sent: Wednesday, April 17, 2002 7:54 PM
To: milis-sedap List Member
Subject: [milis-sedap] Selada Bangkok {01}

ini lho resep slada bangkoknya,

BAHAN:
2 ikat daun selada, iris halus
2 bh tomat apel, potong 8 bagian
2 bh apel, kupas, potong kotak2, rendam air jeruk
nipis
3 bh wortel, diserut, dibuat acar (sehari sblm-nya)
1/2 bh nanas, kupas, cuci pake garem, potong dadu
2 bh ketimun jepang, potong bulat
1 bh bw. bombay, potong bentuk cincin
1 bh paprika merah, buang bijinya, potong dadu
1 bh paprika hijau, buang bijinya, potong dadu
2 btr putih telur rebus, cincang
1 bh paprika, potong bulat, buang bijinya
2 bh kentang di buat keripik

BAHAN SAUS:
2 butir kuning telur rebus
150 gram selai kacang
300 ml air hangat
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm saus cabai
2 sdm minyak slada (salad oil)

CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan saus lalu sisihkan.
2. Masukkan semua sayuran di kulkas
3. Tata sayuran dalam mangkuk aduk dengan saus/atau
sausnya dituang diatas sayuran.
2. Sajikan dengan putih telur yang dicincang dan
keripik kentang.

Fatmah Bahalwan wrote:
Tenkyu Bu Meneer,...............trus selada bangkoknya
mana ? (kayak iklan xon-ce itu lho !)ich, si Ibu
cakeeeepppppp dech.......

Udang Mayones

by Sahabat Nestlye


Primadona sajian resto ini ternyata tidak sulit-sulit amat membuatnya. Asal udang jerbungnya segar paling segar pasti rasanya gurih renyah. Rahasianya terletak pada saus mayones dengan rasa sedikit asam manis dan tidak mudah lumer saat diaduk dengan udang goreng.

Bahan :

500 g udang jerbung segar ukuran besar, kupas
1 buah MAGGI Blok Rasa Ayam, remas
75 g tepung kanji
1 sdm telur ayam kocok
irisan almond
daun ketumbar

Saus, aduk rata:
500 g mayonaise botolan
½ buah jeruk lemon, ambil airnya
4 sdm NESTLÉ MILKMAID Full Cream
30 g gelatine bubuk, larutkan dengan air hangat hingga bening

Cara Membuat :
Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan hingga kering.
Aduk udang dengan MAGGI hingga rata. Tambahkan telur, aduk hingga rata. Biarkan selama 30 menit.

Celupkan tiap udang dalam tepung kanji, aduk-aduk hingga rata terlumuri tepung kanji.
Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng udang hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Aduk udang dengan Saus hingga rata. Taruh di piring saji. Taburi almond, wijen, telur salmon. Hias dengan daun ketumbar.

Tips :
Gelatine tersedia di pasar swalayan atau toko bahan kue dalam bentuk bubuk dan lembaran. Kedua jenis ini bisa dipakai.
Aduk udang dalam keadaan panas dengan Sausnya hingga saus lumer dan menyelimuti lapisan tepung pada udang goreng

Resep Serba Ubi ......

Resep ini diposting mybestfriend : Bu Meneer ......
Silahkan dicoba dijamin ok punya .....

I. Talam Ubi:
Keperluan:
Untuk bagian bawah:
500 gr ubi warna oranye
2 gelas peres tepung kanji
1 gelas peres gula pasir
75 gr gula jawa
1 ¾ gelas santan cair
sedikit garam
Untuk bagian atas:
1 gelas santan kental
garam secukupnya
1 sendok makan tepung hunkwe
2 sendok makan tepung kanji

Cara membuat:
Ubi dikukus, panas-panas dikupas, lalu dilumatkan.
Campurkan tepung kanji, remas sampai rata, lalu
masukan 2 macam gula, tuangi santan cair sedikit demi
sedikit sambil adonan diaduk sampai rata. Bubuhi
sedikit garam lalu saring. Tuang adonan di mangkok
kecil-kecil lalu kukus sampai matang baru penuhkan
dengan adonan putih untuk atasnya. Kukus lagi sampai
bagian atasnya matang,
lalu angkat. Jika sudah dingin baru keluarkan dari
tempatnya.

II. Kelepon Ubi:
Keperluan:
ubi
tepung kanji
gula jawa
kelapa parut
sedikit garam
warna hijau.

Cara membuat: Ubi dikukus, panas-panas dikupas, lalu
dilumat. Bubuhi tepung kanji sampai adonan cukup untuk dipulungi bulat-bulat sebesar jeruk limau, isi dengan irisan gula jawa, lalu rapatkan dan bulatkan pula. Jika semua pekerjaan selesai, masak air sampai mendidih, lalu masukan bulatan-bulatan tersebut.
Jika sudah terapung, angkat, tiriskan, lalu gulingkan
ke dalam kelapa parut yang sudah
di garami. Ratakan, lalu sajikan.

III. Putri Mandi:
Keperluan:
ubi
tepung kanji
enten dari kelapa
warna merah dan hijau
santan kental.

Cara membuat: Sama dengan resep kelepon ubi. Setelah
adonan selesai dibagi 2 lalu warnai merah dan hijau.
Pulungi bulat-bulat sebesar
jeruk limau lalu isi dengan sebutir enten,
bulatkan pula, lalu rebus sampai terapung. Angkat,
tiriskan lalu masukan ke air dingin, tiriskan lagi
lalu sajikan dengan disiram santan kental bergaram.

IV. Enten Kelapa:
Keperluan:
1/2 kelapa agak muda diparut
100 gr gula pasir
100 gr gula jawa
sedikit garam
1 sendok makan tepung ketan.

Cara membuat: Dua macam gula direbus dengan dibubuhi
sedikit air, saring, lalu masukan kelapa parut dan
garam. Masak sambil diaduk-aduk sampai kental, bubuhi
tepung ketan, masak beberapa saat lagi lalu angkat.

STRAWBERRY TRUFFLE

By Sedap Sekejap



BAHAN :
150 gram white cooking chocolate, dipotong-potong
50 ml krim kental
1 sendok makan mentega
1 sendok teh esen stroberi
1 tetes pewarna merah jambu

BAHAN GLASUR :
1 putih telur
200 gram tepung gula
1 sendok teh air jeruk lemon
2 tetes pewarna merah jambu

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan krim dan mentega, angkat dari api, tuang ke white chocolate, aduk hingga cokelat leleh.
2. Masukkan esen stroberi, aduk rata. Masukkan ke lemari es selama 2 jam. Bulatkan sebesar kelereng.
3. Buat glasur, kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Masukkan tepung gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Masukkan warna merah jambu.
4. Celupkan truffle ke dalam glasur lalu bekukan.

Puding Tiramisu

by Sedap Sekejap



BAHAN:
400 gram keju mascarpone
80 gram gula halus
75 gram cooking chocolate, serut halus
100 ml air kopi
1 sendok teh esens kopi
300 ml whipped cream
10 buah sponge finger (siap beli)

CARA MEMBUAT:
Kocok keju mascarpone dengan gula halus hingga lembut. Tambahkan 2/3 cokelat serut. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok whipped cream hingga kaku. Sisihkan 1/3 bagian untuk hiasan. Campurkan 2/3 bagian whipped cream dengan adonan keju mascarpone. Aduk rata. Tambahkan 50 ml kopi dan esens kopi. Aduk rata.
Letakkan sponge finger di dasar mangkok, siram dengan sisa kopi. Tuang adonan tiramisu. Hias dengan sisa whipped cream. Masukkan dalam lemari es dan sajikan dingin.
untuk 8 porsi

Puding Berlapis dengan Bola-bola

by Sedap Sekejap



BAHAN :
Cake cokelat segi empat ukuran 20 cm setebal 1/2 cm (siap pakai)
LAPISAN I: 2 pak agar-agar 700 ml susu 150 gram gula pasir 3 butir putih telur, kocok kaku
LAPISAN II: 2 pak agar-agar 750 ml air 200 ml gula pasir 5 tetes pewarna merah

CARA MEMBUAT:
Masukkan kue ke dalam loyang 20 cm. Sisihkan.
Rebus susu, agar, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu tuangkan ke dalam kocokan putih telur. Kocok sampai rata. Tuang adonan ke atas kue dan biarkan membeku.
Dengan menggunakan sendok koktail keruk adonan putih hingga berbentuk lubang-lubang. Sisihkan.
Rebus bahan lapisan II lalu tuangkan ke dalam lubang sampai permukaan lubang tertutup. Susun bola-bola hasil kerukan tadi di atas tiap lubang. Jaga jangan sampai tenggelam. Biarkan hingga membeku.
Didihkan kembali sisa bahan lapisan II lalu tuang di atas bola-bola. Biarkan beku.

untuk 20 potong

Birthday Cake buat Firdha

Hari Jum'at tanggal 13 berangkat ke Garut nganter yang mudik "Kloter 1" hehehhe, ternyata Firdha (ponakan) ultah tanggal 16 dia minta bude' nya buatin Birhtday Cake .... berhubung kerjaan kantor lagi numpuk banget jadi gak bisa prepare ini itu .... pesen sama Nenek tolong beliin Lapis Surabaya Maharani 2pcs .... trus nitip bi Uza belanja di toko Cherry pernak pernik untuk hiasan kue dan creamnya sekalian juga pewarna kue sayang banget tuch toko laku banget kali ya masa pewarna kue tinggal 2 warna biru & kuning (wiss kumaha engke bae lah) jadi judulnya si bude' ini cuma nempelin doang gak ada proses bikin ini itu ....

Hari Sabtu Pagi .... mulai dech nempelin ornamen2 ... nich dia hasilnya .......

Begitu photo di upload baru ngeh lupa nge set tanggal waktu ganti baterai .... jadi muncul nya tanggal 03/01/2005 .... tapi suer lhoo ini kemaren tanggal 14 Oktober ......

Pindang Ma' Ecot

Dah lama mo posting resep ini tapi kok agak susah ya ukuran2 bumbunya .... karena waktu bikin puasa kemaren itu pake serba kira2 tapi yang pasti kalo biasa masak mah pasti bisa lah mengira2 ukurannya :

Bahan & Bumbu

Bumbu semua diiris harus:
Bawang putih
Bawang Merah
Cabe Merah
Jahe
Lenguas
Kunyit

Daun Salam
Daun kecomrang/batangnya
Kecap Manis
Garem
Gula Jawa

Ikan Mas bersihkan biarkan utuh

Cara membuatnya:
semua bumbu yang sudah diiris halus ditata dibawah panci presto trus taro ikan mas tutup dengan bumbu lagi jangan lupa daun/batang kecomrang, garem, gula jawan dan kecap manis plus air secukupnya.
Presto selama 45 menit.
Sajikan dengan nasi panas plus sambel lalab ..... hmmmmmmm .....

Es Domino

Sumber Sahabat Nestley

Potongan agar-agar dengan rasa susu yang gurih sangat enak dipadu dengan campuran buah yang asam segar. Kuah susu yang lembut legit menjadikan minuman ini paling oke dinikmati saat perut lapar.

Bahan

400 ml air masak

200 ml MILKMAID® Full Cream

1 bungkus agar-agar bubuk putihPewarna hijau, merah

100 ml MILKMAID® Full Cream

100 ml air masak

200 g fruit cocktail kalengan

1 sdm biji selasih, rendam hingga mengembang

es serut

Cara membuat :
Larutkan susu MILKMAID dengan air. Campur dengan agar-agar.
Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih.
Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian beri pewarna merah dan satu bagian pewarna hijau.
Tuang dalam loyang dan biarkan hingga dingin dan beku.
Potong-potong bentuk dadu 1 cm. Sisihkan.
Larutkan susu MILKMAID dan air.
Taruh potongan dadu agar-agar MILKMAID dalam gelas-gelas saji. Tambahkan bahan lainnya.
Tuangi larutan susu MILKMAID.
Beri es serut, sajikan segera.

Kalori : 178 Kal Protein : 3.77 gr Lemak : 4.03 gr Karbohidrat : 32 gr Serat : 0.4 gr

Tips : Fruit Cocktail bisa diganti dengan buah yang lain seperti kelengkeng, leci atau peach yang dipotong-potong.

Es Juwita

Sumber Sahabat Nestley

Melon dan semangka yang renyah dan kaya air ternyata sangat enak dipadu dengan susu dan sirop yang legit. Tambahan es serut membuat minuman yang satu ini benar-benar legit dan dingin!

Bahan
150 ml sirop merah
150 ml MILKMAID® Full Cream
100 g pacar cina, rebus hingga lunak
250 g melon, bentuk bulat
250 g semangka, bentuk bulat
400 ml air masak
es serut

Cara membuat :
Tuang sirop dan MILKMAID dalam 4 gelas saji.
Beri pacar cina, melon dan semangka.
Tuangi air, beri es serut.
Sajikan dingin.

Kalori : 279 Kal Protein : 3.55 gr Lemak : 3.3 gr Karbohidrat : 60.75 gr Serat : 1.26 gr

Tips :
Sebaiknya pilih semangka dan melon yang tak terlalu masak sehingga dapat terbentuk bola-bola yang cantik.
Sirop merah bisa dengan cita rasa cocopandan, rose atau strawberry.

Fancy cookies

Recipe by : Uceu di posting di Milis DB 26/09/06

photo : berhubung di resep uceu gak ada photonya jadi photonya ambil dari dbbekasi miliknya Wita

Bahan :
250 gr Margarine (Dapat dicampur butter)
500 gr tepung terigu
200 gr icing sugar
2 butir telur vanilla/essence almond

glazurnya :
225 icing sugar
1 sdm jeruk nipis
50 ml putih telur
1/2 sdt ctt

cara membuat :
1. kocok adonan margarine dan icing sugar sampai putih mengembang.
2. masukan telur satu persatu, matikan mixer.
3. tambahkan vanilla / almond essence.
4. Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
5. Cetak adonan sesuai selera, dan oven dengan suhu 150 – 170 derajat.

Glazur :
1. Campur icing sugar, jeruk nipis, putih telur dan CCT jadi satu. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang.
2. Glazur siap digunakan.

Sop Buntutnya - Inong

Dah dibayangin besok weekend pengen masak sop buntut ach ..... cari2 file resep ternyata ada resep adalannya Almh diposting di Milis DB tanggal 11 Oct'2005:


SUP BUNTUT

Bahan2:
1/2 kg buntut sapi, potong2 sesuai selera.
100 gr wortel, iris
100 gr kentang, iris
1 bh tomat, iris
1 batang seledri, ikat
1 batang daun bawang , iris halus
garam
merica
pala bubuk
gula pasir
bawang goreng

Bumbu halus:
1 bh bawang bombay
3 siung bawang putih
jahe sedikit

Cara membuat:
- Didihkan air di panci besar.
- Setelah air mendidih, masukkan buntut, garam, merica, pala bubuk, gula pasir, rebus sampai benar2 empuk.
- Setelah daging empuk, masukkan wortel dan kentang.
- Tumis bumbu halus, sampai wangi.
- Masukkan ke dalam panci yang berisi buntut.
- Masukkan daun bawang dan seledri.
- Terus masak sampai benar2 matang.
- Sajikan panas2 dengan taburan bawang goreng.

Kopyor Imitasi

Hari ini pengen bikin kopyor imitasi resepnya "Lia" milis DB :

Bahan:

7 gr agar-agar putih 1 sachet

300 ml santan kental dari kelapa yang diperas pake air kelapa

1 lembar pandan dan sedikit garam

Es batu (potongan besar/utuh)

800 ml air kelapa ato secukupnya, untuk kuah

Sirop cocopandan secukupnya

Cara Membuatnya:

Rebus agar-agar, pandan, santan dan garam dengan api kecil sampai mendidih,angkat & aduk2 bentar sampe uap panasnya abis.

Siapin es batu dalam baskom besar, tuangkan pelan adonan agar satu sendokdemi satu sendok diatas es batu hingga membentuk lembaran yang langsung beku dan meluncur ke dasar baskom, lakukan sampai agar-agar habis.

Dalam gelas tinggi, beri sirop cocopandan, serpihan agar-agar dan tuangi airkelapa serta diberi crushed ice.

Hasilnya .... taraaaaaaaaaaaaa :

TIPS DARI LIA :

- Jangan pake bahan cair terlalu banyak biar hasilnya lebih cantikdan gak gampang letoy karena si "kopyor" kan slalu terendam air. Patokanku,300ml untuk 1 sachet agar.

- Pake santan kental plus sejumput garam untuk mendapatkan efekgurih khas kelapa. Gula pasir dikit ajah 1-2sdm per sachet agar, karena rasakhas "kopyor" adalah gurih, bukan manis kayak puding :) Tar manisnya dapetdari kuah sirupnya kan.

- Santan diperas menggunakan air kelapa, "kopyor" akan terasa lebihlegit dan teksturnya rada berbutir khas kopyor. Inget, air kelapa udahmanis, kurangi takaran gulanya.

- Bisa ditambahkan sedikit esens kopyor kedalam adonan agar untukmenegaskan aroma kopyor- Kuahnya lebih segar kalo pake air kelapa- Masukkan serpihan "kopyor" saat akan disajikan ajah. Janganterlalu lama merendam "kopyor" dalam kuah sirupnya karena "kopyor" akanmenyerap warna sirup sementara rasa gurihnya luntur ke kuah, mengakibatkan"kopyor" selain jadi warna pinkish juga brasa hambar, gurihnya berkurang.

- Selain sirup cocopandan, pake sirup frambozen/raspberry jugaenaaaaak deh. mengingatkanku pada es kopyor jadul, saat cocopandan belumfavorit & belum ngetren (btw bener yak kalo frambozen tuh basa belandanyaraspberry? Soale kalo liat gambar frambozen, plus rasa & aromanya mirip polama raspberry).

Getuk Pisang Keju By Sahabat Nestle

Kini Anda bisa memberikan pisang dalam rasa yang lebih seru bagi si Kecil. Campurkan ke dalam adonan bubur cokelat susu dan kukus hingga matang. Bentuknya yang lucu pasti membuat si Kecil tak bosan untuk menghabisinya.

Bahan
1 buah Pisang Ambon
100 gr NESTLÉ Bubur Cokelat & Susu
30 gr Gula Pasir
1 butir Telur
25 gr Margarine,lelehkan
3 lembar Keju Slice
Chery merah,permen warna-warni untuk hiasan

Cara membuat :
Haluskan pisang ambon,gula pasir dan NESTLÉ Bubur Coklat Susu hingga halus.
Tambahkan telur dan margarine leleh lalu aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarine lalu kukus hingga matang dan harum selama 15 menit.
Keluarkan dari loyang lalu cetak bentuk binatang yang lucu.
Cetak keju slice dengan bentuk yang sama dengan getuk pisang lalu letakan diatas getuk.
Hiasi dengan potongan cherry dan permen warna-warni.

Kalori : 141,4 Kal Protein : 6,3 gr Lemak : 4,7 gr Karbohidrat : 18,9 gr Serat : 0,6 gr

Laksa by Sahabat Nestle

Laksa dari kuliner nusantara memang banyak sekali versinya. Yang satu ini kecuali sedap, kuahnya juga sangat gurih karena memakai campuran susu. Aroma harum bumbu kompletnya plus taburan daun kemangi membuat hidangan ini benar-benar sedap!

Bahan
2 sdm minyak sayur
500 ml santan encer
4 sdm NESTLÉ DANCOW Fullcream, larutkan dengan 400 ml air
3 bungkus MAGGI Sari Pati Ayam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
150 g bihun kering, seduh air mendidih hingga lunak, tiriskan
100 g tauge, bersihkan
300 daging ayam rebus, suwir-suwir
250 g udang ukuran sedang, rebus, kupas

Pelengkap:
2 sdm bawang merah goreng
20 helai daun kemangi

Bumbu, haluskan: 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah 2 butir kemiri 2 cm temu manggga 2 sdt ketumbar 1 cm lengkuas 1 sdt garam 1 sdt gula pasir

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tuangi snatan, susu, dan masukkan MAGGI, serai dan daun salam. Didihkan. Angkat.
Atur bihun, ayam, udang, tauge dalam mangkuk.
Siram kuah panas. Taburi Pelengkapnya.
Sajikan hangat.

Kalori : 429 Kal Protein : 34.25 gr Lemak : 11.35 gr Karbohidrat : 46.75 gr Serat : 0.71 gr

Tips :
Temu mangga adalah salah satu jenis rempah segar yang berbentuk umbi. Penampilannya mirip jahe dengan warna kuning muda. Aromanya persis seperti mangga muda karena itu disebut temu mangga. Banyak dijual di pasar tradisional bagian bumbu segar atau bumbu dapur.

Chiffon Ketan Item

Hasil karya Ruri diposting di milis NCC 10 Maret 2006

resep asli dari Chiffon Pandannya mbak Fatmah

Chiffon Ketan Item

Bahan 1 :
200 ml putih telur ~ sekitar 5 butir deh yaa
150 gr gula pasir ~ buat aku kemanisan, bisa kurangin ampe 100gr deh
1/2 sdt garam

Bahan 2 :
5 butir kuning telur
100 ml santan kental ~ aku pake kara.... hehehe.. pemalasssss
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item ~ diayak yaaaaa..... jangan ampe lupa !

Caranya :
1. masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya
2. tuang kuning telur, minyak sayur dan santan
3. aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, pastiin si tepungnya larut semua ya, jangan sampe ada yang mringkil mringkil
4. campur putih telur, gula pasir dan garam
5. kocok campuran putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental
6. campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya
7. tuang ke loyang chiffon yang tidak dioles sama sekali, bagian dasarnya boleh dialasi kertas roti
8. panggang dalam oven suhu 180° C selama ± 50 menit
9. setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang sampai dingin, baru keluarin chiffonnya
• yang triky di chiffon adalah manggangnya, cek dengan cara pegang permukaan cake, kalo permukaan cake masih berasa bunyi kreess.... kayak yang ada busanya tuh, nah itu belon cukup mateng, panggang lagi sampai kalo permukaannya diteken dia akan naek lagi
• eh iya, waktu ngecek gini, cakenya jangan diangkat dari rak oven ya, jadi masih diatas raknya ajah
• terus, begitu keluar dari oven, langsung ditunggingin ya, jangan ditunggu dulu, dijamin bakal mimpes dengan suksesnya
• waktu ngeluarin cake, selipin pisau panjang yang tipis yang tajem di antara cake n loyang, jalanin muterin loyangnya, jangan naek turun ya, ntar pinggiran si chiffon jadi rompal rompal
• kalo cakenya masih lengket ke dasarnya, pake cara yang sama

Agar-agar Lapis Kelapa Muda

Agar-Agar Lapis Kelapa Muda Meriahkan suasana keluarga anda dengan menyajikan sesuatu yang spesial di tengah kebersamaan keluarga, terutama di saat-saat santai.Hidangan Agar-Agar Lapis Kelapa Muda rasanya sangat cocok untuk menambahkan kehangatan di tengah kebersamaan anda dengan orang-orang yang anda cintai :)
Sumber : Jamuan Istimewa 6 Menu Hidangan-Primarasa-Femina

Bahan-Bahan :

Bahan Lapisan Putih:
500 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 butir kelapa muda, keruk kasar
1 butir telur, kocok sebentar
1/2 sendok teh esens kelapa (coconut essence)

Bahan Lapisan Cokelat:
200 gram gula merah
1 bungkus agar-agar bubuk putih
750 ml air

Bahan Saus Santan:
200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah :

Membuat Lapisan putih:
1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan.
4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih.
5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api.
6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental.
7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang.
8. Sisihkan sampai dingin.
9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan.

Membuat Lapisan cokelat:
1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring.
2. Basahi gelas/mangkuk dengan air.
3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya.
4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair.
5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk.
6. Biarkan agak dingin.
7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih.
8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis.
9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas.
10. Dinginkan sampai mengeras.

Membuat Saus Santan:
1. Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.
2. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.

Bola Makaroni

Sumber : Sahabat Nestlé
memasak : 45' persiapan : 20'

Gurih, gurih dan renyah... itulah rasa spesial bola-bola makaroni ini. Bisa ditusuk dengan tusuk satai agar mudah dimakan. Jangan kaget kalau si kecil mau lagi dan lagi bekal yang satu ini.


Bahan
50 g NESTLÉ® DANCOW Full Cream
100 ml air
1 sdm margarin
50 g bawang Bombay, cincang
100 g daging ayam cincang
1 buah MAGGI® Kaldu Blok Rasa Ayam, remas
1 sdt gula pasir
50 g macaroni, rebus hingga lunak
50 g keju Cheddar parut
minyak goreng

Lapisan:
50 g tepung panir halus
1 butir telur ayam, kocok

Cara membuat :
Larutkan susu dengan air. Sisihkan.
Tumis bawang Bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kering.
Tambahkan MAGGI dan gula pasir, aduk rata.
Tuangi susu, masukkan macaroni dan keju. Didihkan hingga kental dan matang.
Angkat, dinginkan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Celupkan dalam telur, gulingkan dalam tepung roti. Ulangi sekali lagi.
Goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan. Sajikan.

Kalori : 52 Kal Protein : 2.28 gr Lemak : 3.21 gr Karbohidrat : 3.3 gr Serat : 0.06 gr
Tips : Agar mudah membentuk bola-bola, taruh adonan di tengah selembar plastik, bungkus lalu pilin hingga terbentuk bola-bola lalu rapikan.
Jika akan dibekukan atau disimpan dalam kulkas, taruh bola-bola dalam wadah bertutup. Saat akan digoreng, lapisi dengan telur dan tepung roti.

SOTO DAGING

Sumber : Sahabat Nestlé
memasak : 60' persiapan : 30'

Soto yang berbumbu kuning ini rasanya sangat spesial karena memakai susu sebagai penambah rasa gurih. Selain lebih bergizi, susu juga memberi rasa gurih nan lezat. Sajikan saat panas mengepul dengan ketupat atau nasi pulen.





Bahan
500 g daging sandung lamur sapi
2 sdm minyak sayur
1 batang daun bawang, iris kasar
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 buah MAGGI Kaldu Blok Rasa Sapi
20 g NESTLɮDANCOW Fullcream, larutkan dengan sedikit air

Haluskan:
4 siung bawang putih
2 butir kemiri1 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam
50 g suun, rendam hingga lunak
100 g tauge, bersihkan
1 sdm daun seledri iris halus
4 sdm bawang merah gorengsambal rawit
jeruk nipis

Cara membuat :
Rebus daging dalam air secukupnya hingga empuk. Angkat, potong-potong kecil.
Masukkan daging ke dalam kaldu dan ukur kaldu sebanyak 2 liter.
Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
Masukkan ke dalam rebusan kaldu, tambahkan MAGGI dan DANCOW. Didihkan selama 10 menit. Angkat.
Taruh pelengkap dalam mangkuk. Tuangi kuah panas berikut dagingnya.
Beri pelengkapnya. Sajikan panas.

Kalori : 266 Kal Protein : 18.17 gr Lemak : 16.65 gr Karbohidrat : 9.8 gr Serat : 0.54 gr
Tips : Jika tak ingin kuah berlemak, setelah daging empuk, diamkan kaldu hingga dingin lalu angkat lapisan lemak yang membeku di atasnya. Jika suka, bisa ditambahkan jeroan sapi. Rebus jeroan sapi terpisah hingga empuk dan campur saat akan menyajikan.

Sunrise Smoothies

Sumber : Sahabat Nestlé

Wouw... penampilan smoothies untuk sarapan ini pasti menggugah semangat putra-putri Anda untuk meminumnya. Rasanya pun sangat segar karena terbuat dari buah alami dan yoghurt. Sebagai variasi, jenis buah bisa Anda ganti sesuai selera. Sajikan segera setelah dibuat.





Bahan
1 buah pisang ambon, kupas, potong-potong
100 g strawberry beku
4 sdm NESTLÉ MILKMAID® Fullcream
100 ml yoghurt tawar

Taburan:
2 sdm MILO

Cara membuat :
Taruh semua bahan dalam mangkuk blender.
Proses hingga lembut.
Tuang ke dalam 2 gelas pendek.
Taburi MILO, sajikan segera.

Kalori : 190 Kal Protein : 5.65 gr Lemak : 3.37 gr Karbohidrat : 36.35 gr Serat : 2.54 gr

Tips :
Pilihlah strawberry segar dan bekukan dalam freezer setelah buah dicuci.
Agar kandungan vitamin dari buah-buahan segar tidak hilang, maka setelah dibuat, smoothies ini sebaiknya segera diminum.
Sebagai variasi bisa dipakai pepaya, pir, atau jeruk manis.

Selada Bangkok

Sumber : Sahabat Nestlé

Selai kacang yang diaduk dengan kuning telur rebus plus bumbu memberi rasa gurih spesial pada selada dari negeri gajah putih ini. Kerenyahan selada lettuce dan kentang goreng pun memberi tekstur sekaligus kelezatan yang unik.
Bahan
3 butir telur ayam, rebus,
kupas100 g lettuce,
iris kasar100 g daging buah nanas,
potong-potong2 buah tomat merah,
potong-potong100 g mentimun,
potong-potong50 g bawang Bombay, iris tipis

Saus,
aduk rata:100 ml selai kacang1 sdm air jeruk nipis1 buah MAGGI Kaldu Blok Rasa Ayam150 ml air matang2 sdt gula pasir

Taburan:
50 g keripik kentang

Cara membuat :

Belah telur ayam rebus menjadi dua. Potong kasar putih telur, haluskan kuning telur.
Campur kuning telur halus dengan bahan Saus, aduk rata.
Susun bahan selada dalam mangkuk saji.
Tuangi Sausnya, aduk rata.
Taburi kentang goreng. Sajikan.

Kalori : 189 Kal Protein : 7.67 gr Lemak : 12.3 gr Karbohidrat : 14.6 gr Serat : 2.8 gr Tips :

Untuk mendapatkan tekstur saus yang lembut, gunakan selai kacang atau peanaut butter yang halus (creamy).
Agar kentang goreng lebih garing dan renyah, sebelum digoreng, rendam sebentar dalam air dingin yang dibubuhi air kapur sirih

My Fondant Decorating Cake

Nich fondant decorating hasil kursus ..... hehehhe lumayan lah buat beginner .....
diilhami dari Wilton ......

Cendol Gempol Nangka

Sumber : Sahabat Nestlé

Minuman manis ini berasal dari jawa tengah tepatnya dari Purwokerto, biasa disajikan untuk penambah tenaga karena rasanya manis dan legit. Untuk menambah aroma maka ditambahkan irisan nangka.

Bahan

200 gr Tepung beras
½ sdt Garam
100 ml Air panas
150 ml MILKMAID® Kental Manis Putih
2 sdm Tepung sagu / kanji
½ sdt Pewarna hijau makanan

100 gr Nangka,iris halus
Es batu secukupnya

Sirup Cendol:
600 ml Santan
300 ml MILKMAID® Kental Manis Putih
500 ml Air2 Lembar Daun pandan
150 gr Gula merah, sisir halus
es Batu secukupnya

Cara membuat :
Aduk tepung beras dan garam, seduh dengan air panas , uleni sampai hangat kuku.
Tambahkan MILKMAID ® dan tepung kanji uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua bagian,beri pewarna hijau salah satunya aduk rata.
Ambil sedikit adonan lalu bulatkan sebesar kelereng kecil, tekan tengahnya hingga membentuk cekungan.
Rebus sampai matang dan terapung, sisihkan.

Sirup :
rebus santan, MILKMAID®, air, daun pandan dan gula merah sampai mendidih lalu saring.

Penyajian :
masukan cendol ,nangka dan sirup cendol dalam gelas saji beri es batu diatasnya.

Kalori : 607.4 Kal Protein : 7.3 gr Lemak : 15.5 gr Karbohidrat : 109.8 gr Serat : 1.5 gr

Cake Coklat Lapis Vla

Sumber : Sahabat Nestlé

Sebagai selingan, sajikan Cake Cokelat Lapis Fla ini. Pas untuk menemani Anda bersantai dalam segala suasana.

Bahan
200 gr mentega
250 gr gula pasir yang halus
5 butir kuning telur ayam
5 butir putih telur ayam, kocok hingga kaku
100 ml NESTLÉ MILKMAID® Kental Manis Cokelat, larutkan dengan100 ml air

Ayak:
200 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder

Vla:
50 gr tepung terigu
150 ml NESTLÉ MILKMAID® Kental Manis Putih
500 ml air hangat
4 butir kuning telur ayam
1/8 sdt vanili bubuk

Olesan:
150 gr cokelat masak pekat, cincang
100 ml NESTLÉ MILKMAID® Kental Manis Cokelat

Cara membuat :
Siapkan loyang bundar 20 cm dan tinggi 7 cm, olesi margarin, lapisi dasarnya dengan kertas. Taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.

Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga kental.
Tuangkan larutan susu MILKMAID® Cokelat, aduk rata.
Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap sambil aduk rata.
Tambahkan adonan putih telur kocok, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas 180° C selama 45 menit hingga kecokelatan dan matang.
Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Vla:
Larutkan MILKMAID® Putih dan air hangat.
Aduk tepung terigu dan vanili dengan larutan susu hingga rata.
Jerangkan di atas api kecil hingga panas.
Ambil sedikit adonan susu, aduk dengan telur hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu panas. Aduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

Olesan:
Tim cokelat masak dan MILKMAID® Cokelat hingga leleh. Angkat.Penyelesaian:
Belah cake membujur menjadi dua. Olesi bekas belahannya dengan adonan vla panas hingga rata. Satukan kembali.
Olesi keliling sisi cake dengan adonan Olesan. Hias sesuai selera.
Sajikan.

Aneka Buah Mini

Sumber : Seri Resep Praktis Yasa boga

Bahan :
500 gr kacang hijau kupas. rendam, kukus sampai lunak. haluskan
300 gr gula pasir
½ sdt vanili
± 750 cc santan dari 2 btr kelapa yang sedang besarnya
¼ sdt garam
Pewarna secukupnya

Untuk Mengilapkan :
23 sdm bubuk gelatin / agar-agar bubuk
5 lbr daun pandan, potong @ 2 cm, rebus dengan 1250 cc air, rebus menjadi 1ltr, biarkan semalam, saring

Untuk Hiasan :
- Tangkai cabai, atau daun yang tak beracun.

Cara Membuat :
Masukkan kacang hijau dan bahan lainnya dalam panci yang dasarnya tebal. Jerangkan di atas api, aduk sampai menjadi adonan kering dan mudah dibentuk, dinginkan.
Bentuk menyerupai buah-buah kecil.
Cat dengan pewarna makanan sesuai keinginan, beri sebuah tusuk gigi untuk memegang.
Larutkan gelatin/agar-agar dengan air daun pandan, tempatkan dalam wadah yang ditempatkan dalam panci berukuran lebih besar berisi air panas sambil dijerangkan di atas api supaya agar-agar tetap cair.
Celupkan buah-buah tersebut, tancapkan pada styrofoam. Setelah kering, gantikan dengan tangkai cabai.

UNTUK 30 BUAH

Bolu Kukus Klasik

Sumber : Sahabat Nestlé

Pembuatannya sederhana, dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh. Namun tetap manis memikat. Sajikan dalam berbagai warna, cokelat – hijau – atau merah. Pasti semakin memikat!

Bahan:
200 gr gula pasir berbutir halus
2 butir telur ayam
1 sdt cake emulsifier (TBM / SP)
250 gr tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
100 ml MILKMAID® Kental Manis Putih larutkan dengan 150 ml minuman bersoda manis kalengan

Variasi tampilan:
1 sdm cokelat bubuk
1 sdt pasta pandan botolan
2 tetes pewarna merah
kertas roti, gunting sesuai ukuran cetakan bolu kukus

Cara membuat :
Alasi cetakan bolu kukus dengan kertas roti, bentuk yang rapi. Didihkan dandang di atas api besar, bungkus tutup dandang dengan serbet, sisihkan.
Kocok gula pasir, telur dan cake emulsifier hingga mengembang, kental, dan berwarna putih.
Kurangi kecepatan mixer, masukkan sebagian tepung terigu dan vanili bubuk sambil terus kocok searah hingga rata.
Tuangi sebagian larutan MILKMAID® aduk rata dengan spatula. Tambahkan sisa tepung terigu dan sisa larutan MILKMAID® . Aduk rata searah.
Sisihkan 6 sdm adonan putih, taruh setiap 2 sdm adonan putih di mangkuk yang terpisah. Bubuhi setiap bagian adonan dengan warna berlainan yaitu cokelat bubuk – pasta pandan – pewarna merah hingga diperoleh 3 bagian adonan berwarna.
Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus hingga hampir penuh. Taruh 1–2 sdt adonan berwarna cokelat – hijau – atau merah.
Taruh dalam dandang panas, tutup, kukus selama 20 – 25 menit di atas api besar tanpa membuka tutupnya hingga bolu merekah dan matang.
Angkat, biarkan uapnya hilang dan dingin. Sajikan.

Tips :
Untuk membuat bolu yang merekah bagus, pakai api besar dan panasnya rata.
Bolu kukus bisa merekah karena memakai air soda yang bening dan tawar atau minuman bersoda (softdrink) yang bening dan manis.
Beri jarak antara cetakan bolu kukus yang satu dengan lainnya sewaktu mengukus agar bolu merekah sempurna.
Bungkus tutup dandang dengan serbet agar uap air tidak menetes di permukaan kue yang dapat menyebabkan bolu kukus tidak merekah.

Ayam Bakar Malang ala Inong

AYAM BAKAR MALANG a la Inong
(Posting di Milis DB 3/1/06)

Bahan:
1 ekor ayam di bagi 410 cabe rawit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 st mericasedikit palasedikit kunci (untuk ayam negeri. Kalau ayam kampung tidak usah)sebatang serehdaun jeruk purut secukupnya,
garam secukupnya,
gula sesuai selera
7-8 sdm kecap

Cara membuatnya:
- Ayam dipotong 4 dan buang leher,kepala dan kaki cekernya, atau dibiarkanutuh hanya ditusuk2 sekelilingnya.
- Bumbu dari cabe rawit s/d kunci diulek (diblender)-- Bumbu yang sudah halus dituangi kecap, garam, gula.
- Aduklah keempat potong ayam tsb. ke dalam bumbu tersebut dan rendamselama 15 menit lamanya-- Sekarang ungkeplah ayam itu tanpa ditambah air dan masukkan serehdan daun jeruknyaMenghidangkannya:Angkat keempat ayam itu dari bumbunya dan bakar/panggang, sambildioles minyak dari bumbu itu. (hanya minyaknya!)
Ketika sudah kuning letakkan di atas pinggan dan siramkan sisabumbunya.

Yang doyan pedas, buat sambal mentah aja ya!Happy Roasting!

Hehehehhehe iseng2 nich bikin Paraline Coklat Seru juga bikinnya .... biasa direcokin Fany bukan direcokin dech dia justru semangat banget nyetak mencetak & campur mencampur warna yang dia suka .....

TIPS

Iseng-iseng nich .... download macam2 TIPS dari Websitenya Wilton .......

My Little Soes

Ini Eclair imut yang ta' bikin setelah kursus .......


Yang ini soes isi vla ... muti juga berhubung gak punya spuit 8 Wilton hehehehe

Resepnya nich die resepnya Mbak Fatmah :....

Adonan Dasar Kulit Sus

Bahan:
200ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya
- masak air, mentega dan gula hingga mendidih
- masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
- masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
- Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.


Aneka Vla dan Isi Soes lainnya

Vla Vanilla
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)

Cara membuat:
- cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan
- didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.

Pastry Cream
Bahan:
10 btr kuning telur
200 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
850 ml susu segar
100gr margarine

cara membuatnya:
- kocok kuning telur dan gula hingga kental.sisihkan
- aduk tepung terigu dan maizena dan susu, masak hingga mendidih dan matang, ambil sebagian adonan ini dan tuang kedalam telur kocok, lalu tuang kembali kedalam adonan susu. Aduk rata.

Diplomat Cream:
Bahan:
1 resep pastry cream
150 ml whipped cream, cocok

Cara membuat : - campur kedua bahan ini, lalu kocok hingga tercampur rata dan lembut.

Caramel Glaze:
Bahan:
120 gr gula pasir
50 ml susu segar
40 gr madu
75 gr margarine

Cara membuatnya:
- masak susu, gula dan madu hingga kecoklatan
- masukkan margarine, aduk rata, angkat.


Ragout Ayam:
Bahan
4 sdm minyak goreng
½ bh bawang Bombay
1 sdm tepung terigu
200 ml susu segar
25 gr wortel, parut kasar
25 gr buncis, iris halus
50 gr kentang, iris kecil, rebus
1 sdm peterseli cincang halus
250 gr daging ayam cincang
garam, lada bubuk dan pala bubuk secukupnya.

Cara mebuat:
- panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga matang. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat, tuang susu sedikit demi sedikit, masukkan wortel, buncis, peterseli dan kentang, aduk rata.
- Masukkan garam, lada, dan pala, aduk rata. Angkat.

Puding Pelangi

Sumber : Prima Rasa

Bahan
Adonan Merah:
1 bungkus agar-agar bubuk merah
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
250 gr strawberi kalengan, tiriskan belah-belah

Adonan Kuning
1 bungkus agar-agar bubuk putih
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
2 tetes esens jeruk
1/8 sdt asam sitrun
150 gr jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Adonan Hijau
1 bungkus agar-agar bubuk hijau
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
esens nanas
250 gr nanas kalengan, tiriskan, cincang

Saus
500 ml susu
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
1 sdm maizena larutkan dlm sedikit susu
2 kuning telur kocok
2 sdm rum (kalo mau)

Cara Membuatnya:
1. Siapkan cetakan bundar bervolume 2000 ml, basahi dengan air.
2. Adonan Merah: Masak agar2 bubuk merah bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens strawberi dan strawberi. Aduk sampai uapnya habis, tuangkan ke dalam cetakan sisihkan sampai setengah keras.
3. Adonan Kuning:Didihkan agar2 bubuk putih bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens jeruk dan asam sitrun. Masukkan jeruk mandarin.Setelah agak dingin, tuang ke dalam cetakan yang berisi adonan warna merah.
4. Adonan Hijau:Didihkan agar2 bubuk hijau bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens nanas dan nanas cincang. Aduk, setelah agak dingin, tuang ke dalam cetakan menutupi adonan kuning.
5. Simpan dalam lemari pendingin sampai mengeras. Hidangkan bersama sausnya.
6. Saus: Didihkan susu, gula dan vanili masukkan larutan maizena. Aduk, sampai matang, angkat dari atas api. Masukkan telur kocok, aduk terus lalu didihkan kembali di atas api kecil. Angkat, tambahkan rum (kalo suka).

Sacher Cake with Chocolate Flower

By: Yongki Gunawan

Bahan:
A. 1. resep Cake Dasar Coklat
Bahan: a. 10 kuning telur, 6 putih telur
175 gr gula halus
80 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk
18 gr emulsifier starlet
b. 40 gr Toffieco coklat bubuk
c. 50 gr hollmann butter, lelehkan
50 gr margarine palmboom
50 gr roombutter
20 gr toffieco baker
20 gr toffieco coklat BF
3 loyang 26x3cm bulat

B. Selai Kirch Aroma rasa, secukupnya
Toffieco semprot, secukupnya
Buttercream secukupnya

C. Siraman & Bunga : Coklat compound secukupnya

Cara Membuatnya:
1.Cake Dasar Coklat: kocok bahan (a) sampai mengembang dengan kecepatan tinggi.
2. Kurangi kecepatan, masukan bahan (b) dan kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga rata.
3. Masukkan bahan ©, aduk hingga rata dengan spatula.
4. Masukkan adonan dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven dengan suhu 180C selama 20 menit hingga matang. Angkat & dinginkan.
5. Semprot dengan toffieco semprot hingga rata, lapisi dengan selai kirsch aroma rasa, susun bertumpuk. Tutupi permukaan kue dengan butter cream hingga rata.
6. Tim coklat pada suhu 40C-45C, siramkan pada kue hingga rata, lalu diamkan coklat hingga membeku pada susu 25C-30C.
7. Tuang Tim ke dalam loyang tipis dan diamkan hingga beku, bentuk bunga mawar.
8. Susun bunga mawar diatas kue dan hias dengan cream coklat yang terbuat dari campuran butter cream dan toffieco coklat BF.

My Tiramisu

Hihihihii lucu nich bikin Tiramisu ini, gara2nya ragu2 dengan si Mascarpone-nya untung Dewi Anwar ngasih tau, akhirnya jadi juga nich Tiramisunya meski agak aneeh karena cakenya pake sponge cake coklat, tapi yang pasti orang rumah sich doyan semua hehehehe.

Tahu Skotel

Sumber : Primarasa

BAHAN:
2 Bh (400 Grm) Tahu Cina Putih
½ ekor ikan peda / teri tawar (goreng/panggang)
1 bh Jagung Muda
6 butir bawang merah
25 grm cabai merah
25 grm cabai hijau
5 bh cabai rawit
100 grm tomat
1 ½ sdm minyak goreng untuk menumis
100 ml santan dari ¼ butir kelapa
2 buah telor kocok lepas

BUMBU HALUS:
½ sdm ketumbar
1 cm kencur
½ cm lengkuas
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
½ sdt garam
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT :
1.Remas tahu kasar-kasar. Ambil daging ika peda, pisahkan dari durinya, suwir-suwir. Sisir jagung, iris tipis bawang merah. Potong cabai merah dan cabai hijau 1cm, tomat jadi 4-6 bagian.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum, masukkan semua cabai. Aduk, lalu masukan jagung dan tomat.Tuangi santan
3. Panaskan oven pada suhu 180 C. Siapkan pinggan tahan panas volume 750ml. Setelah jagung setengah masak dan kuahnya tinggal sedikit, angkat, masukan tahu dan telur kocok. Aduk sampai rata.
4. Tuang adonan ke dalam pinggan, taburi ikan peda/teri tawar diatasnya, kemudian panggang dalam oven selama 30 menit sampai masak dan warnanya kuning kecoklatan. Angkat, Hidangkan

My First Decorating Cake

Nich adalah karya yang pertama dari modal nekatnya menghias kue .... hihihihi .... kalo inget geli dech soalnya tangan gw tuch geter banget pertama pegang plastik segitiga itu...... pengalaman seruuu

Japanese Cheese Cake

Yang ini juga mempraktekan hasil kursus, hehehehe kayak mimpi neeeh, gw tuch yang agak2 pemales bikin gini2an ternyata lumayan lah bisa juga mempraktekkan hasil kursus .... tks buat semua temen2 milis.

My Blueberry Cheese Cake

Iseng nich mempraktekkan hasil kursus, lumayan juga hasilnya ueeeenak.....

Bluberry Cheese Cake

Ini BBC-nya DB yang dipraktekin Riana ..... Hmmm Yummi

250 gr biskuit oreo/Jacobs

100 gr margarine lelehkan

1/2 sdt vanili bubukkopi instant
200 gr gula pasir4 butir telur1 kg cheese cream250 gr sour cream
250 ml whipped cream1 sdm gula pasir
250 gr selai blueberry

Cara membuat:
siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan.
hancurkan oreo hingga halus, lalu tuang margarine leleh, kopi instant dan vanili bubuk, aduk rata.
masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar [5-10 menit] angkat, sisihkan.
kocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese cream dan sour cream bergantiang sambil dikocok terus.
tuangkan adonan ini ke dalam loyang tadi, di atas adonan biskuit, lalu oven dengan cara au bain marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air] selama 90 menit.
angkat, dinginkan di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.
kocok whipped cream dan gula pasir hingga kental, oleskan di atas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama 4 jam.
keluarkan, ratakan selai blueberry di atasnya, hias sesuai selera.
potong2, sajikan.

Napoleon a la PennyLane

Ini Satu dari Sekian banyak hasil karyanya :RIANA .... Bravo !!!

(Sumber: DapurBunda, modified by: Riana)

Bahan:
½ resep dasar Flaky/Puff Pastry

Bahan Vla :
800cc susu
100gr gula kastor (modified. Original recipe: 200 gr)
5 btr kuning telur
50 grm tepung maizena
100 cc whipped cream
1 sdm mentega tawar
5 sdm Rhum/Brandy (optional)

Bahan Icing:
50 gr atau secukupnya Dark Cooking Chocolate
(modified. Original recipe: 50 gr gula halus + 5 sdm air jeruk nipis + pewarna merah muda secukupnya)

Cara membuat:

Tipiskan adonan flakky pastry, lalu potong 4 x 6cm, letakkan diatas loyang yang sudah dibasahi dengan air. Panggang dalam oven 200'C, selama ± 20 menit, hingga matang. Angkat, dinginkan.
Isi:
- Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok kuning telur dengan garpu, cairkan dengan sedikit susu, sisihkan.
- Didihkan Susu dan gula, masukkan campuran maizena, aduk rata, kecilkan api.
- 'Pancing' larutan kuning telur dengan sedikit adonan susu panas (lihat Note), lalu masukkan larutan kuning telur ke dalam campuran susu, aduk rata.
- Masukkan whipping cream, aduk lagi dan didihkan sekali lagi.
- Angkat dari api, masukkan 1 sdm mentega, aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata (permukaan vla jadi mengkilat).
- Aduk hingga uapnya hilang, masukkan Rhum/Brandy (kalo pakai). Dinginkan.
Penyelesaian:
Ambil satu lembar pastry yg sudah matang. Letakkan vla di atasnya, atau masukkan vla ke dalam plastik segitiga, semprotkan vla ke atas pastry. Hias dengan icing.
(modified. Original recipe: pastry dibelah, vla diisikan di tengah, kemudian ditangkupkan lagi.)


ADONAN DASAR FLAKY/PUFF PASTRY
(Sumber: Fatmah Bahalwan)

Bahan:
500 grm tepung terigu protein tinggi
1 sdt garam
50 grm mentega tawar
300 ml air es
400 grm korsvet
1 ½ sdm gula pasir (khusus untuk pastry manis)

Cara membuat :
Campur semua bahan, kecuali korsvet, hingga menjadi butiran, lalu uleni hingga kalis.
Tipiskan adonan dengan cara menggilasnya, lalu bagi menjadi tiga bagian tanpa dipotong.
Dua sisi pertama oleskan korsvet, lalu lipat kedua sisi ke tengah, sedemikian rupa sehingga letak korsvet berlapis selang-seling dengan adonan. Tipiskan lagi, bagi tiga lagi, lakukan hal yang sama hingga 6 sampai tujuh kali.
Setelah puff pastry siap, istirahatkan sebentar di lemari pendingin selama lk. 15 menit. Siap untuk dibentuk.
Note:
Supaya adonan vla gak 'berkulit' setelah didinginkan, ambil selembar plastik bersih, letakkan dipermukaan vla hingga menutupi seluruh permukaannya, baru didinginkan.
Lebih enak lagi kalo susunya dicampur sama susu evaporated (200 ml evaporated + 600 ml susu biasa). Mmmm... beda loh!
Masukin telur ke adonan susu caranya dengan 'dipancing':
Tuangkan sedikit adonan susu panas ke dalam cairan telur, langsung diaduk cepat supaya gak menggumpal. Nah, suhu adonan telur ini akan jadi hangat atau mendekati suhu adonan susu. Kalau adonan telur masih kurang panas, tambahkan adonan susu sedikit lagi, aduk rata. Masukkan adonan telur ke dalam adonan susu panas, aduk rata. Jadi gak menggumpal deh. Hore!
Cara paling gampang bikin puff pastry: beli adonan puff pastry siap pakai di Carrefour. Potong dan panggang sesuai resep. Isi dengan vla dan buah, kucuri coklat cair. Enak dan cepat! Hehehe...
Vla Napoleon nan lezat ini biasanya saya bikin 1/2 resep aja. Udah cukup banyak untuk 2 kotak adonan puff pastry carrefour (satu kotak puff pastry saya potong 9 [pelit mode on] atau 6 [normal mode on]).
Tambahin sama buah-buahan: peach, kiwi or strawberry. Lebih cantek dan segerrr!

Croissant Isi Ayam Madu

Sumber : Sahabat Nestlé

Ingin mencicipi rasa ayam dalam balutan madu? Bukan madu sembarang madu, tapi NESTLE HONEY GOLD Cornflakes. Sisipkan di tengah croissant, lengkapi kenikmatannya dengan lettuce, tomat, timun, sambal, dan mayonnaise. Pasti asyik!

Bahan

2 buah Croissant, belah dua
300 gr Ayam fillet
2 blok kecil (@ 4gr) MAGGI Kaldu Blok Rasa Ayam, remas halus
2 butir Putih telur
100 gr NESTLÉ HONEY GOLD Cornflakes
300 ml Minyak goreng
Pelengkap :
2 lembar Lettuce
4 iris Tomat
4 iris Timun
2 sdm Mayonnaise
2 sdm Sambal botol


Cara membuat :
• Siapkan croissant, olesi dengan margarine, panaskan sebentar, sisihkan
• Campur ayam fillet dengan remasan MAGGI Kaldu Ayam, aduk rata.
• Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan diatas HONEY GOLD hingga rata.
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng fillet ayam hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
• Siapkan croissant, isi dengan bahan pelengkap dan beri 2 irisan ayam balut HONEY GOLD

Risoles Bule

Sumber : dapurbunda

Bahan crepes:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
300 ml susu cair
75 gr mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:
1. ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah,
2. tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi:

4 lbr Smoked beef, potong kecil 2 x 2 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Cara membuat :
1. Bentangkan crepes, isi dengan 1 potong smoked beef, 1 potong telur rebus, sedikit keju parut, dan 1 potong smoked beef lagi, lipat spt amplop. Sisihkan
2. Lakukan hingga crepes habis.
3. Celupkan crepes isi kedalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir.
4. Masukkan ke dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
5. Goreng hingga kuning.
6. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Black Forest

Kue ini aku order sama Inong untuk Ultah Bokap & Nyokap yang kebetulan ultah di Bulan yang sama 4 & 8 Mei ......

Tks Inong ..... dah posting resepnya :

Bahan :
8 btr Telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam pakai Africain Chocolate)
40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm Sponge-28
100 gr mentega, lelehkan.
200 gr gula pasir
¼ sdt vanilli

500 gr whipped cream yang sudah dikocok kaku

100 gr dark cooking chocolate
10 bh strawberry segar
1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

Cara membuat :
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan
kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur
rata, masukkan mentega leleh aduk rata.
3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga
matang, dinginkan.
4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air
cherry hitam.
5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan whipped cream, lalu atur
belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles
dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.
6. Oles seluruh cake tadi dengan whipped cream, hias dengan dark
cooking chocolate yang sudah dicetak hingga tertutup semua.
7. Semprotkan whipped cream, hias dengan strawberry segar.

Spagetti Bolognese

Sumber : Sahabat Nestle

Perkenalkan cita rasa internasional pada si Kecil sejak dini. Makanan khas Italia yang satu ini praktis dan mudah dibuat. Rasanya pun dijamin akan menggoyang lidah si Kecil.

Bahan

150 gram Spaghetti kering, direbus matang
1 buah Bawang Bombay dicincang halus
2 siung Bawang putih dicincang halus
2 buah Tomat segar, diparut
4 sdm Pasta Tomat kalengan
2 sdm Saus Tomat
2 lembar Daging Asap, iris-iris
100 gram Daging sapi giling
1 blok besar (@ 10 gr) MAGGI Kaldu Sapi
100 ml Air
1 ½ sdt Garam
½ sdt Oregano bubuk
½ sdt Basil bubuk

Cara membuat :

• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
• Masukkan parutan tomat, pasta tomat, saus tomat, daging asap dan daging sapi sambil diaduk hingga berubah warna.
• Tambahkan MAGGI Kaldu Sapi dan air. Masak sambil diaduk hingga mengental.
• Bumbui garam, oregano dan basil aduk lalu angkat.
• Sajikan panas bersama spaghetti.
  

Tahu Campur

Sumber : Sahabat Nestle

Penikmat bumbu petis khas Jawa Timur kini bisa menikmatinya dalam tahu campur mi kuning dan sayuran lainnya. Bedanya, kali ini juga disiram dengan kuah daging yang telah dibumbui MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi untuk kenikmatan lebih.

Bahan

2 bh Tahu putih, potong-potong kotak kecil, goreng hingga kecoklatan
3 bh kentang rebus, iris-iris
100 gr Taoge, buang akarnya, seduh sebentar, tiriskan
5 lembar Daun Selada, iris-iris
250 gr Mie Kuning basah, siram air panas sebentar, tiriskan
2 btg Daun Bawang, iris halus
2 sdm Bawang putih Goreng
Emping goreng, secukupnya

Bumbu :
2 sdm Minyak goreng
½ ruas Lengkuas, memarkan
½ ruas Jahe, memarkan
1 btg Serai, memarkan
2 lembar Daun Salam
2 lembar Daun Jeruk
250 gr Daging sapi sandung lamur, rebus, iris
kotak-kotak kecil 1500 cc Air Panas
6 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi

Bumbu Petis :
2 siung Bawang Putih rebus
10 bh Cabai Rawit merah rebus
½ sdt Garam
1 sdm Petis Udang
3 sdm Air panas

Cara membuat : Bumbu yang dihaluskan :8 butir Bawang merah4 siung Bawang putih5 butir Kemiri1 sdt Ketumbar butiran1 sdt merica butiran¼ sdt jintan½ sdt garam1 sdm Gula Jawa
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan lengkuas,jahe, serai,salam, daun jeruk dan daging rebus, aduk rata.
Tuang air panas dan masukkan MAGGI® Kaldu Sapi.
Masak hingga mendidih.

Bumbu Petis : Ulek halus bawang putih ,cabai rawit dan garam, tambahkan petis dan air panas. Aduk rata.

Penyajian :
Susun tahu goreng, kentang, taoge, daun selada dan mie kuning dalam mangkuk.
Siram dengan kuah daging, taburi daun bawang iris dan bawang putih goreng.
Sajikan bersama bumbu petis dan emping.

Sambal Goreng Perintil

Sumber : Sahabat Nestle

Hidangan pedas yang gurih dan spicy selalu disukai saat Lebaran. Sambal goreng ini dibuat dari campuran daging perintil dan kentang yang diracik dengan berbagai bumbu. Rasanya sungguh mantap!

Bahan :

300 gr Daging cincang
25 gr Tepung roti
3 blok kecil (@4gr) MAGGI Kaldu Blok Rasa Sapi
½ sdt Merica bubuk
1 butir Telur
3 sdm Minyak goreng
2 lembar Daun salam
1 ruas Lengkuas, memarkan
100 gr Kentang kecil, rebus
250 ml Santan
Bumbu halus :
5 buah Cabe merah
3 buah Bawang merah
2 siung Bawang putih
2 butir Kemiri

Cara membuat :

• Campur daging cincang, tepung roti, 1 blok MAGGI Kaldu Sapi dan merica bubuk. Aduk dan remas-remas lalu tambahkan telur, aduk hingga tercampur rata.
• Bentuk bulat kecil lalu rebus hingga matang, angkat lalu tiriskan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan daging perintil dan kentang, tuang santan dan 2 blok MAGGI Kaldu Sapi, aduk sampai mendidih dan matang.
  

Tumis Udang Kacang Panjang

Sumber : Sahabat Nestle

Saat makan malam adalah saatnya seluruh keluarga berkumpul bersama. Nikmati hidangan nikmat dalam suasana hangat dengan sajian Tumis Udang Kacang Panjang ini.

Bahan

3 sdm Minyak untuk menumis
6 siung Bawang Merah, iris halus
4 siung Bawang Putih, iris halus
5 buah Cabai Merah, buang biji, iris halus
1 ruas jari Jahe, memarkan
200 gr Udang Segar, kupas, sisakan ekor dan belah punggungnya
2 sdm MAGGI Saus Tiram
1 sdm Saus Tomat
150 gr Kacang Panjang, potong 4 cm
100 gr Jamur Merang, iris tipis
150 ml Air
Garam secukupnya

Cara membuat :

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, cabai merah dan jahe hingga harum.
• Masukkan udang, masak hingga berubah warna, tambahkan MAGGI® Saus Tiram dan saus tomat.
• Masukkan kacang panjang, jamur dan air, aduk rata.
• Masak hingga matang dan sajikan.
  

AYAM BAKAR

Sumber : Sahabat Nestle

Ayam bakar seringkali jadi menu favorit untuk berbuka puasa. Kali ini diracik dengan berbagai bumbu dan santan jadi gurih-gurih pedas. Siap menggoyang lidah Anda sekeluarga kala berbuka puasa.

Bahan

300 gr Ayam
100 ml Santan
1 sdt Air jeruk nipis
1 sdm Kecap manis
2 blok kecil (@ 4gr) MAGGI Kaldu Blok Rasa Ayam
1 sdm MAGGI Saus Tiram
1 sdm Minyak goreng

Bumbu haluskan :

5 buah Cabe merah
3 buah Bawang merah
2 siung Bawang putih


Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam matang.
2. Masukkan air jeruk nipis, kecap manis, MAGGI Saus Tiram, MAGGI Kaldu Ayam dan santan. Masak hingga matang dan kuah mengering, angkat.
3. Bakar ayam hingga kecoklatan sambil diolesi dengan sisa bumbu.

Sup Kacang Merah

Sumber : Sahabat Nestle

Tambah tenaga di siang hari. Tentunya dengan menu padat yang nikmat dan mengenyangkan. Agar stamina tetap terjaga sepanjang hari. Cobalah resep Sup Kacang Merah ini.

Bahan

2 siung Bawang putih
½ bh (50 gr) Bawang Bombay
2 bh Wortel, potong dadu kecil
200 gr Daging Sapi, rebus hingga empuk, potong-potong kotak
150 gr Kacang Merah, rebus hingga empuk, tiriskan atau kacang merah kalengan siap pakai
1½ kotak (3x10 gr) MAGGI Kaldu Sapi

Cara membuat :

• Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan 1 sdm Margarin. Tuangi 1500 ml Air , lalu masukkan wortel, masak hingga empuk.
• Tambahkan daging sapi, kacang merah dan MAGGI Kaldu Sapi, masak hingga mendidih.
• Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng.
  

Ayam Saus Mentega

Sumber : Sahabat Nestle

Goreng, goreng, goreng ayam hingga kuning keemasan. Tumis, tumis, tumis bawang dalam mentega. Masukkan ayam goreng ke dalam sausnya hingga bumbu menyerap. Sajian makan siang atau malam yang nikmat dan lezat siap di meja makan Anda.

Bahan
1 kg Ayam
2 bh Jeruk nipis
2 sdt Garam
Minyak goreng secukupnya

Saus :
2 sdm Margarine
3 siung Bawang Putih, iris tipis
1 bh Bawang Bombay, iris tipis memanjang
4 sdm Saus Tomat
1 sdm Kecap Manis
2 sdm MAGGI® Seasoning
1 sdt Gula Pasir
1 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI® Kaldu Blok Rasa Ayam
100 ml Air
1 sdt Tepung Maizena, larutkan dalam air secukupnya

Cara membuat :

• Potong ayam hingga menjadi 8 - 10 bagian, lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Saus

• Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Tambahkan saus tomat, kecap manis ,Maggi Seasoning, gula pasir ,Maggi Bumbu Kaldu Serbaguna Rasa Ayam dan air. Masak hingga mendidih lalu masukkan larutan maizena.
• Masak hingga saus mengental.
• Masukkan ayam goreng ke dalamnya, aduk rata hingga bumbu menyerap.
• Angkat dan sajikan.
  

Siomay

Di posting Mbak Fatmah di Milis NCC

tips dari Ibu Ine : semprotkan air saat siomay dikukus supaya kulit tidak kering.


Bahan:
500 gr daging ikan tengiri dihaluskan
100 gr tepung sagu
1 sdt air jahe
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula halus
1 sdt minyak wijen jika suka
½ sdt garam secukupnya.
1 sdt vetsin/chicken powder

Cara Membuat:
-Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis,
-Siapkan cetakan, lapisi kulit siomay, masukkan satu bulatan somay, beri hiasan wortel cincang diatasnya, kukus hingga matang

Japanese Style Cheesecake

Ini postingan Riana di Milis NCC :

Halooooow rakyat......

setelah sekian lama nyari resep yang paling mirip sama Cheesecake Eaton favoritku itu, akhirnya perjalanan nan panjang dan berliku serta berdebu itu selesai sudahh..

Ternyata yang kumaksud itu bukan cheesecake ala Taiwan deh. Tapi ala Jepang. Pantesan aja nyoba resep yang di Majalah Santap gatot. Ternyata bukannya gagal, tapi salah resep!

Ini hasilnya paaaaling mirip sama Eaton, 98 persen dehhh
Tapi kalo versi gue, kulit jeruk lemonnya diilangin, supaya kejunya makin medokk..


Japanese Style Cheesecake
(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut (versi Riana: tidak dipakai)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air

Caranya:

Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Tiramisu

Ini hasil karya Dewi di posting di NCC.

Dan ini resepnya mbak Fatmah diposting di NCC juga.

Bahan:

250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:

2 sdm kopi instant
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

Cara membuat:

- kocok kuning telur dan gula hingga kental, sisihkan.

- kocok keju mascarphone, sisihkan

- kocok whipped krim dan gula hingga kental dan kaku, lalu masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.


Ditempat lain, campur gula, kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger
(ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. tuangkan adonan mascarphone, ratakan.

susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone
buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.

Bekukan dalam kulkas selama 4 jam, potong-potong, sajikan.......

St Honore, Soes & Vlas

Ini diposting Mbak Fatmah di NCC & Milis Sedap, kalo gak salah waktu itu pas ada acara per SOES an ......

Bahan:

- 1 resep kulit Soes
- puff pastry siap pakai
- 1 resep Diplomat Cream
- Caramel glaze

Cara membuatnya:

- tipiskan puff pastry, cetak bulat lk. 20 cm, tusuk-tusuk dengan garpu.
- Semprotkan adonan sus di sekeliling pinggirnya.
- Oven hingga matang dan kecoklatan . (30 menit dg suhu 180’C)
- Setelah dingin, isi bagian tengahnya dengan diplomat cream, dan oles sus-nya dengan caramel glace. Siap disajikan.

Adonan Dasar Kulit Sus
Bahan:
200ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya
- masak air, mentega dan gula hingga mendidih
- masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
- masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
- Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Vla Vanilla
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)

Cara membuat:
- cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan
- didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena,aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.

Pastry Cream
Bahan:
10 btr kuning telur
200 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
850 ml susu segar
100gr margarine

cara membuatnya:
- kocok kuning telur dan gula hingga kental.sisihkan
- aduk tepung terigu dan maizena dan susu, masak hingga mendidih dan matang, ambil sebagian adonan ini dan tuang kedalam telur kocok, lalu tuang kembali kedalam adonan susu. Aduk rata.

Diplomat Cream:
Bahan:
1 resep pastry cream
150 ml whipped cream, cocok

Cara membuat : - campur kedua bahan ini, lalu kocok hingga tercampur rata dan lembut.

Caramel Glaze:
Bahan:
120 gr gula pasir
50 ml susu segar
40 gr madu
75 gr margarine

Cara membuatnya:
- masak susu, gula dan madu hingga kecoklatan
- masukkan margarine, aduk rata, angkat.

Ragout Ayam:
Bahan
4 sdm minyak goreng
½ bh bawang Bombay
1 sdm tepung terigu
200 ml susu segar
25 gr wortel, parut kasar
25 gr buncis, iris halus
50 gr kentang, iris kecil, rebus
1 sdm peterseli cincang halus
250 gr daging ayam cincang
garam, lada bubuk dan pala bubuk secukupnya.

Cara mebuat:
- panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga matang. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat, tuang susu sedikit demi sedikit, masukkan wortel, buncis, peterseli dan kentang, aduk rata.
- Masukkan garam, lada, dan pala, aduk rata. Angkat.

Kaastengels

Di posting Inong di Dapur Bunda

**Mumpung masih hangat, baru keluar dari oven, belum bisa dicobain karena
puasa, jadi mau berbagi di milis aja, selamat menikmati :))


Bahan:
175 gram tepung terigu
50 gram maizena
125 gram butter
2 kuning telur
90 gram keju cheddar parut
90 gram keju parmesan parut

1 btr Kuning telur + 2sdm susu cair untuk olesan
50 gr Keju cheddar untuk taburan


Caranya :
1. Kocok mentega sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok sampai tercampur saja.
3. Masukkan campuran keju, aduk rata
4. Masukan campuran terigu yang sudah diayak, aduk rata
5. Cetak, olesi kuning telur, tabur keju chedar
6. Panggang dengan suhu 160 kurang lebih 15 menit

Hot Salmon Soup

Sumber : Sahabat Nestle

Sup ikan salmon, mmm .... !!! membayangkannya saja sudah menerbitkan selera. Apalagi disantap hangat-hangat dengan kuah yang masih mengepul. Enaaak!

Bahan

1000 ml Air
10 buah Cabe rawit merah, belah dua
3 siung Bawang putih
1 cm Jahe,memarkan
1 batang Serai,memarkan
1 batang Seledri,ikat
2 sdm Daun ketumbar
4 sdm MAGGI® Seasoning
2 buah MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi
100 gr Ikan Salmon, iris-iris
1 buah Paprika merah, potong iris tipis
50 gr Wortel, potong korek api
50 gr Jamur shitake, belah dua
1 btg Daun bawang,iris tipis
½ bh Bawang bombay, iris tipis
1 sdt Garam
½ sdm Gula pasir
2 bh Jeruk nipis diambil airnya

Cara membuat :

• Didihkan air lalu masukkan cabe rawit, bawang putih, jahe, seledri dan serai. Aduk rata hingga harum. Tambahkan daun ketumbar, MAGGI® Seasoning, dan MAGGI® Kaldu Sapi, masak hingga tercampur rata.
• Tambahkan ikan salmon, lalu masak hingga berubah warna. Masukkan bahan sayuran lainnya, masak hingga matang.
• Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis, aduk rata.
• Angkat dan sajikan hangat.
  

Puding Moka

Sumber : Primarasa
BAHAN:
Puding Coklat Moka
300 ml air
50 gr tepung beras
5 sdt agar2 bubuk putih
175 gr gula pasir
1 sdt kopi bubuk instant
600 ml susu cair
1 sdm coklat bubuk, larutkan dengan 50 ml air panas

Puding kopi
2sdt agar-agar bubuk putih
500 ml air
60 gr gula pasir
2 sdt kopi bubuk instant

Saus Vanila
300 ml susu cair
75 gr gula pasir
2 sdt maizena, cairkan dengan 4sdm air
2 kuning telur, kocok
�� sdt vanili bubuk
1-2 sdm rum

Cara Membuat:
1.Siapkan cetakan pudding volume 1500 ml, basahi dengan air masak, sisihkan.
2. Puding coklat moka: Campur air dan tepung beras, masak sampai licin, masukkan agar-agar, gula pasir, kopi instant dan susu. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan larutan coklat, aduk hingga rata. Angkat, rendam panci adonan dalam wada berisi air panas supaya adonan tetap cair.
3. Puding kopi: Campur agar-agar, air, gula pasir dan kopi instant. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat, rendam panci berisi adonan dalam wadah berisi air panas agar adonan tetap cair.
4. Tuang 2 sendok sayur adonan pudding coklat moka ke dalam cetakan. Tunggu hingga agak mengeras. Tuang 2 sendok sayur adonan kopi diatasnya, tunggu lagi hingga agak mengeras. Kemudian buat lapisan bergantian hingga adonan habisa dan membentuk pudding yang berlapis-lapis. Sisihkan sampai seluruhnya mengeras.
5. Saus Vanila: Masak susu dan gula hingga mendidih sambil diaduk-aduk, masukkan larutan maizena. Ambil satu sendok sayur adonan susu, tuang ke dalam kuning telur, aduk. Tuang kembali ke dalam susu mendidih. Masukkan vanili, aduk, angkat. Setelah dingai, masukkan rum, aduk
6. Menghidangkan: Potong-potong pudding, sajikan bersama saus.

Soto Mie Jakarta

Sumber : Sahabat Nestle

Soto mie selalu jadi pilihan favorit. Mi kuningnya terasa nikmat dalam kuah lemusir sapi yang dibumbui MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi. Campuran kol, tomat dan risoles bihun memberikan cita rasa khas yang hanya ada dalam soto ala Jakarta

Bahan
350 g mi kuning basah, siram air mendidih, tiriskan
100 g daun kol, iris kasar
100 g tomat, potong-potong
4 buah risoles isi bihun, siap beli, potong 1 cm
Kuah:
250 g daging lemusir sapi, rebus, potong-potong
1,5 L air
6 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi
Bumbu:
3 siung bawang putih, haluskan
10 butir bawang merah, haluskan
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 batang daun bawang, potong-potong
Pelengkap:
Bawang merah goreng, jeruk limau, sambal rawit, emping
Cara membuat :
Kuah: Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan daging sapi, tuangi air, dan tambahkan MAGGI® Kaldu Sapi, didihkan.

Taruh mi, kol, tomat, risoles dalam mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah mendidih berikut potongan daging. Sajikan panas dengan pelengkapnya.

Tips : Jika suka, bisa ditambahkan kikil sapi rebus sebagai campuran. Risoles bihun bisa dibeli di toko atau penjaja kue tradisional. Pilih yang kering dan padat isinya.

Sup Iga Kacang Merah

Sumber : Sahabat Nestlé

Tambah tenaga di siang hari. Tentunya dengan menu padat yang nikmat dan mengenyangkan. Agar stamina tetap terjaga sepanjang hari. Cobalah resep Sup Kacang Merah ini.

Bahan

2 siung Bawang putih
½ bh (50 gr) Bawang Bombay
2 bh Wortel, potong dadu kecil
200 gr Daging Sapi, rebus hingga empuk, potong-potong kotak
150 gr Kacang Merah, rebus hingga empuk, tiriskan atau kacang merah kalengan siap pakai
1½ kotak (3x10 gr) MAGGI® Kaldu Sapi

Cara membuat :

• Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan 1 sdm Margarin. Tuangi 1500 ml Air , lalu masukkan wortel, masak hingga empuk.
• Tambahkan daging sapi, kacang merah dan MAGGI® Kaldu Sapi, masak hingga mendidih.
• Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng.
  

Soto Bandung

SOTO BANDUNG
Originally uploaded by fie_3010.

Sumber:Sahabat Nestley

Soto ini paling pas dinikmati saat udara dingin. Paduan daging sapi yang gurih dan lobak yang renyah menjadi ciri khasnya. Taburkan pelengkapnya saat akan disantap agar tetap renyah dan segar.

Bahan
500 g daging tetelan sapi, rebus hingga lunak, potong-potong
200 g lobak, kupas, iris tipis
Bumbu:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI KALDU SAPI
2 lembar daun salam
1 batang serai, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, memarkan

Pelengkap: Kedelai goreng, bawang merah goreng, kucai iris.

Cara membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum. Tuangi 1.5 liter air, beri MAGGI KALDU SAPI, bumbu lainnya, dan daging tetelan.
• Rebus hingga mendidih dan meresap bumbunya, tambahkan lobak, didihkan kembali hingga layu. Angkat.
• Sajikan panas bersama pelengkapnya.

Tips :

• Agar kuah tidak terlalu berminyak, buang lemak sapi yang berlebihan sebelum daging direbus.
• Masukkan irisan lobak sesaat akan diangkat, didihkan sebentar agar lobak tetap renyah dan tidak berair.
  

Kue Lumpur

Resep Ita yang dipraktekan Shika di posting di Milis Sedap

Bahan:

500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, cairkan
5 kuning telur
4 putih telur
1 ltr santan dari 1 btr kelapa, rebus, dinginkan
1 sdt vanilli
1 sdt garam

Cara membuat:
Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok. Setelah rata masukkan santan, kocok dengan kecepatan rendah.
Masukkan kentang halus, aduk rata. Masukkan terigu
sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Terakhir tambahkan margarine cair Cetak pada cetakan kue lumpur.Cetakan sama seperti cetakan
takoyaki,olesi minyak dulu untuk variasi:atasnya bisa diberi irisan nangka, pisang rebus,kismis atau kelapa muda.

Yvonne's-BakmiJamur-Wijen

Diposting Ipon di Milis Sedap

Bakmi Jamur Bumbu Wijen
Bahan:
-2 sdm "black peppercorn" disangrai (..umm..ini apa yah bhs-Indonesia-nya?..sejenis butiran merica tapi warnanya item yang baunya sangat segar, rasanya pedeeeeeeszzzh, bentuknya bulet-bulet lebih besar daripada merica biasa dan permukaannya berkeriput.. apa siiih yah namanya disono?.. tapi pastinya sih ada kok diIndonesia..)

-1 bawang bombay di dibelah jadi 6 (jangan dirajang)
-4 siung bawang putih
-segenggam bawang goreng
-1 pak bakmi kering (direndam air mendidih sammpe agak lunak) -1 sdm jahe parut -3 sdm tepung maizena dicampur air hangat -5 sdm biji wijen (disangrai) -6 sdm minyak wijen (sesame oil) -3 sdm kecap ikan -1 sdm gula pasir -garam secukupnya -2 cups jamur Shitake dibiarkan utuh (*lihat foto dibawah) -5 cabe merah dibelah memanjang (*lihat foto dibawah) -5 cabe ijo besar utuh dibelah memanjang
- 2 cups air kaldu ayam
- 2 cups potongan dada ayam (potong-potong 2 cm)

CARA:
1. Tiriskan bakmi... tuangi minyak wijen dan kecap ikan... sisihkan sebentar..

2. Ulek peppercorn dengan bawang putih, garam dan gula pasir..
Tumis ulekan bumbu peppercorn tsb sampe wangiii... masukan jahe parut, potongan dada ayam, jamur shitake utuh, dan bawang goreng, lalu masukan air kaldu... aduk-aduk.. cicipi...

3. Masukan air tepung maizena ..aduk sampe kental...
Lalu... masukan bakmi, aduk rata..masukan belah-belahan bawang bombay...aduk sebentar..masukan cabe merah+ijo yang dibelah-belah dan langsung diangkat supaya cabenya ngga matang dan berubah warnanya.
Langsung hidangkan panas-panas...

Met nyobain!

IPON~

Yvonne's-Kari-UDANG

.

Di posting Ipon di Milis Sedap :

FIFI,
Soriii...Fie..soriii.. ini resep Kari Udang-nya yang kemaren kok ngga bisa masuk yah? Apa ini si Joko-Joker lagi sentimen ama aku yah? Kemaren itu udah aku kirim barengan ama sate lilit, es yogurt, ikan gulung dkk, tapi kok "message-ku" tadi pagi "bounced" balik ke mailbox-ku...(..???!!)

Anyway... ini aku resend lagi ...kalo pingin ngga mo ribet bisa aja sih pake bubuk kari yang udah jadi plus cabe merah giling ..tapi menurut pengalaman aku sih selalu pasti jauuuh lebih sedap kalo bumbu-nya diulek sendiri from scratch...
Udah gih.. sono blanja ke pasar gih.. masak-masak yang sedap-sedap biar tambah disay-say ama suami..



KARI UDANG
-----------
BAHAN:
-1 1/2 kaleng santan kelapa kental
-Minyak sayur untuk menumis
-1/2 buah jeruk nipis
-1 lbr daun bawang dirajang kasar untuk taburan
-3 sdm bawang goreng untuk taburan
-20 ekor Udang ukuran Jumbo (dibersihkan..ekornya jangan dibuang... biar cakep presentation-nya ..huehehe) -1 batang serai, potong bagian putihnya aja trus digeprek..preeek!.. -2 lembar daun salam (bay leaves) -1 sdm kecap ikan


*Yang diulek haluuuuus :
------------------------
-20 buah Cabe merah (ini ngga pedes kok, jangan takut... hasilnya jadi cantiiik merah ceraaah deh..*lihat foto dibawah*) -3 sdm gula merah -2 butir candle-nut (kemiri) disangrai -2 sdm ketumbar disangrai -1 sdm merica butir disangrai -1 sdm turmeric bubuk (ato 1 cm kunyit segar) -1 cm jahe segar -2 sdm garam -1 tomat matang ukuran sedang kupas kulitnya
-1/2 sdt terasi bakar
-5 bawang merah
-5 bawang putih

CARA:
----
1. Kupas udang jumbo... ekornya jangan dibuang yah.. Jangan lupa bersihkan bagian punggung-nya, belah-belah punggungnya "memanjang" supaya 'ntar kalo dimasak jadi bisa Mekaaar..(-kayak bolu kukus-nya si Erna tuh....!@$(*>
2. Taro udang mentah di atas piring ceper....
..perciki udang dengan 1/2 buah jeruk nipis and taburi udang dengan sejumput kecil garam halus, lalu sisihkan bentar di dalam kulkas. Cuekin aja bentar..
3. Sementara itu.. panaskan wajan tanpa minyak.. lalu..ketumbar, kemiri, merica butiran disangrai rame-rame sampe berubah warna dan wangiiii baunya..jangan sampe gosong lho... abis itu angkat dan panas-panas langsung ulek bersama bahan-bahan yang dihaluskan lainnya sampe haluuuuuus consistency-nya...
4. Panaskan minyak... tumis bumbu halus sampe wangi dan merah cerah warnanya... Tuangi santan kental... aduk-aduk...masukan daun salam, serai, kecap ikan, lalu cicipilah... Masukan udang, aduk-aduk lagi sebentar... jangan sampe kelamaan.. bahan seafood itu gampang sekali matang, kalo kelamaan daging udangnya jadi "stale" dan rasa dagingnya jadi kering seperti gabus..
Angkat...taburi rajangan daun bawang dan bawang goreng, nah udah deh siap disajikan ..paling enaaak sih makannya bareng Basmati Rice yang panas ngepul-ngepul(Basmati Rice = nasi putih wangi dari India) dan dipinggir piringnya dicolekin acar Raita...
Sayangnya... disini kalo musim semi gini mah kaga nemu batang tebu sih.. biasanya sih aku sukanya bikin udangnya yang segedhe-gedhe jempolnya si Miftah gitu cakepnya kalo ditusukin ke batang tebu... tapi disini bangsa tebu-tebuan gitu biasanya keluarnya pas summertime aja sih... :(
Naaah, sampe dimana tadi...??? ...(???)
Oh iya.. tadi alkisah ceritanya ni kalo pingin supaya jadinya lebih cakep lagi ato supaya keliatannya lebih exotic bisa bikin tusuk sate dari batang tebu yang kulit tebu-nya jangan dikupas.. begitu masakan ini matang angkat dari atas kompor, udangnya disematkan pada batang tebu tsb dibagian pangkalnya tusukin potongan red bell-pepper(paprika merah).. masukin "sate tebu kari udang" di dalam mangkuk saji seperti menyajikan sate..gitu lho.
Nah.... Kalo mo lebiiiih iseng lagi... bisa bikin variasi unik lain lagi nih: bahan-bahannya sama persiiis, caranya sama persiiis, tapi hasil masakannya yang udang matang dicampur ama 8 buah tahu mentah yang udah diancurin/diremas-remas, aduk sampe merata betul.. lalu... bungkus kira-kira 5-6 sdm didalam daun pisang ...selipin cabe rawit sebiji dua biji gitu.. kalo ada selipin daun kemangi sepetik dua petik, taburi sedikit bawang goreng...digulung lalu sematkan tusuk gigi... trus bakar diatas arang... jadi PEPES KARI UDANG deh... buat yang ngga mo rese' maen bakar-bakaran pake arang..etc..etc... bisa langsung di taro di mangkuk masukin didalam rice cooker, steam sampe matang, ato langsung masukin dalam dandang biasa..
Kalo mo variasi lain lagi bisa pake resep bumbu yang sama tapi udangnya diganti ama cumi-cumi muda yang isi badannya dibuang dan dicuci bersih... bisa jadi pepes cumi juga kok... ehh, kalo punya pohon belimbing wuluh masukin belimbing wuluh ke dalam body mulusnya si cumi-cumi tadi (disini sih beli-belimbing-wuluhnya mesti ke Frisco...!@#ZX?*&!!).. trus pepes si cumi-cumi tadi sampe matang bersama remasan tahu yang dibumbuin ama kuah karinya dan jangan lupa selipin cabe rawit juga yah... Hidangkan bareng nasi putih panas, lalapan memtimun... dan krupuk udang... Nyam...nyaaammm....!
Met nyobain deh!
IPON~

Yvonne-NenasJerukYogurt

Di posting ipon di Milis Sedap :

Bahan:
-3 cups juice nenas untuk dijadiin es batu
-1 cup juice nenas cair biasa
-3 cups juice jeruk untuk dijadiin es batu
-1 cup juice jeruk cair biasa
-4 cups yogurt tawar
-2 pisang matang (potong-potong)
-6 sdm madu
-1/4 sdt cinnamon (kayu-manis bubuk)


CARA:

1. Taro 3 cups juice nenas dalam cetakan es batu... masukin di
kulkas sampe keras/jadi es.. lakukan hal yang sama dengan juice jeruk.

2. Masukin 2 cups yogurt, potongan pisang, madu, bubuk kayu-manis dalam blender... proses sampe haluuuus dan lembuuut... masukan adonan ini dalam mangkuk, sisihkan sebentar.

3. Cuci bersih gelas-blender... keluarin juice nenas yang udah
mengeras ato udah jadi es batu...
Blender dengan 1 cup juice nenas cair.

4. Masukin hasil blenderan es nenas ke dalam gelas saji... ! bagi empat gelas. Tumpukin dengan sisa yogurt tawar tanpa campuran... kemudian tumpuki lagi dengan blenderan campuran yogurt+pisang+madu+KayuManisBubuk.. masukin di freezer...(huehehe...)
Cuekin bentar sekitar 20 menitan...
Sementara itu... blender es jeruk cubes dengan sedikit sisa juice jeruk cair... hasilnya akan jadi lembut dan slushy...

5. Keluarin gelas-gelas dari freezer yang udah diisi lapisan juice nenas+yogurt tawar+campuran yogurt-pisang-madu-kayumanis tadi...tumpuki blenderan jeruk slushy... berselingan (*lihat foto dibawah).... Trus bagian paling atas.. taburi sejumput cinnamon bubuk(kayu manis bubuk)..siap dihidangkan dengan hiasan sepotong jeruk dipinggir gelas saji...

Umm.. ini gampang kok sebenernya... cuma buat yang ngga suka rese' mungkin akan keliatan susah untuk bikin resep ini... tapi cakep lho hasilnya..rasanya juga selangit.. hehehe..

IPON~

YVONNE's Es krim-Wafers Zebra

Fifi, Ini resep dessert-nya... gampang bikinnya...enak rasanya...

ES KRIM CAKE ZEBRA
BAHAN:

-2 kotak es krim rasa chocolate
-2 bungkus Nabisco’s chocolate wafers (ato bisa pake "OREO Cookies 3 bungkus full... cream tengah-nya jangan dibuang) -2 kotak es krim rasa vanilla
-1/2 cup kacang pecan ato bisa pake kacang walnut ato..bisa juga pake kacang mete yang dirajang kasar-kasar -Sponge cake coklat
-1 batang "dark chocolate"
-kardus plastic
-kertas roti

CARA:

1. Potong kardus plastic ukuran kira-kira 40cmx40cm ato besarnya bisa sesuai dengan selera kamu..sisihkan. Potong kertas roti ukuran kira-kira 160cmx20cm ..sisihkan.

2. Taro kardus diatas cookie sheet, trus taro sponge cake coklat pada dasar kardus plastic.. trus olesin selapis coklat es krim diatas cake.... atur dan jajar-jajar coklat wafers miring..ato taruh kombinasi Oreo cookies diatas cake dan taro wafers ditengahnya sampe penuh; karena didasarnya udah ada es krimnya.. cookies/wafers ini akan lengket pada cake... kalo pake wafers..jajarin-nya kayak jajarin batu bata tuh..(iya.. aku dulu bekas tukang jualan batu bata..hihihi) atur sejajar lurus..trus ganti miring keatas.. ini akan menjadi dasar ice cream cake ini.

3. Masukin chocolate and vanilla ice creams dalam microwave sampe lumeran ...kira-kira 15 detik. Kocok kedua ice cream ini sampe tercampur rata.
Kalo Microwave ngga ada, bisa langsung kocok pake mixer dengan kecepatan tinggi... campuran kedua es krim ini jadinya kalo udah mengeras di freezer akan terasa seperti busa es krim.. aaaaahhh.. ehmemhmhmmm..lembuuuuuuuuut banget....Campuran kedua es krim jadi akan berwarna coklat muda seperti warna butter-scotch ato warna caramel. Semirkan diatas cookies/wafers yang dijajar-jajar tadi...tumpukan selapis kocokan campuran es krim coklat+vanilla pada lapisan kedua..kira-kira setebal 3 cm...lalu masukin lagi ke freezer... sekitar 30 menit..

4. Ulangi lagi proses diatas ...jajar-jajar wafers/oreo cookies sampe memenuhi tumpukan pertama (cake+ice cream).... Masukin lagi ke freezer..sampe wafers jadi lengket dan mengeras ke es krimnya..sekitar 30 menit...

5. Kocok es krim vanilla, kali ini dengan kecepatan rendah agargampang dilapiskan lalu oles-oles diatas wafers, masukin lagi kardus kedalam freezer..

6. Ulangi lagi proses diatas tadi tapi kali ini dengan es krim coklat..lalu abis itu bergantian pake es krim rasa vanilla (warna putih) sampe es krim dan wafers habis ... sampe tinggi-nya sesuai selera kamu... jangan lupa mesti sabar keluar masuk freezer yah.. hehehe..

7. Terakhir... potong sisa es krim yang meluber keluar, potong dan rapikan pinggirannya dengan menggunakan "serrated-knife" (pisau yang untuk potong roti tuh.. yang pinggirannya bergerigi)sampe rapi betul. Bungkus pinggiran es krim cake ini dengan kertas roti mengelilingi keseluruhan es krim cake ini sampe tertutup full... sematkan selotip agar ngga gampang lepas kalo kena air. Trus..masukin lagi kedalam freezer... sampe boseeeennnn..

8. Lelehkan dark chocolate di dalam "double-boiler"... kalo ngga punya panci "double-boiler": *cara lain-nya--> didihkan sedikit air dalam panci... kecilkan api..lalu taro batangan coklat didalam mangkuk anti pecah diatas air mendidih tadi...aduk pelan-pelan sekitar 5-10 menit sampe coklat meleleh abis.. Angkat dan tunggu sampe agak dingin tapi masih cair.

9. Angkat es krim cake dari freezer... tuangi coklat leleh yang udah mendingin..buruan taburi rajangan nuts/pecan/walnut ato rajangan
kacang mete diatas olesan coklat selagi coklatnya masih leleh...trus???... YAAKKK betuul!...langsung masukin lagi sekali lagi kedalam freezer.
Kali ini harus tunggu sekitar 1 1/2 jam-an..sampe mengeras betul..hehehe....sabaaarr.. sabaaarrr.. sementara itu bisa ditinggal nonton TV.. mandi-mandi... siramin taneman... ngecat-kuku...dengerin radio...dandan-dandan..sambil nunggu tamunya dateng.. etc..etc..huehehe...

10. Cara menghidangkan: angkat kardus, buka selotipnya..buka kertas rotinya..(*lihat foto dibawah) trus siap dipotong potong..kkreezzh.. krreesszzzh...krezzzh.. renyah..dingin-dingin.. asyiik rasanya...sedaaap dan cantik hasilnya... yuuuummmmm!...

Met nyobain!

IPON~

Yvonne-Sate-Lilit

Pipi,
Ini lho resep Sate Lilit-nya ...Gampaaaang banget bikinnya, ngga susah nyari bahan-bahannya... temen-temen hepi...semuanya ludes, jadi aku juga hepi deh tuuuh... cape-cape ngga ada yang terbuang percuma...

~SATE LILIT~

- 4 cups daging sapi giling
- 2 cup jamur utuh
- 10 siung bawang merah untuk dibakar
- Tusukan sate secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
- 2 sdm minyak sayur

Bahan Halus/diulek:

- 2 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdm merica butir sangrai
- 2 sdm jintan sangrai
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula merah
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cabe merah
- 3 sdm kecap manis ABC

ACAR:

- 1 mentimun muda buang bijinya.. iris dadu kecil-kecil
- 3 cabe rawit iris halus
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 4 Tomat ukuran besar (potong bagian atasnya, kerok/ buang isinya)

Bumbu Saus (campur semua bahan dalam mangkuk):
-1/2 cup Kecap manis ABC
-cabe rawit dirajang kasar
-2 siung bawang merah dirajang dadu
-1 sdt air jeruk nipis
-1/2 sdt kecap asin
-5 sdm air mendidih


CARA:

1. Ulek semua "bahan halus"...perciki 4 sdm air jeruk nipis... uleni rata campuran daging giling berbumbu...lalu diamkan dalam kulkas selama kira-kira 1/2 jam...

2. Kepal-kepalkan seperti bulatan bakso, lalu lilitkan pada batang tusukan sate, kepal-kepalkan sampe lengket pada tusuk sate... ulangi proses tsb sampe seluruh adonan daging habis.
Didalam mangkuk terpisah taro bawang merah dan jamur..masukan 2 sdm minyak sayur, lalu taburi sejumput garam, aduk-aduk bentar sampe tercampur rata.. lalu tusukin pada tusuk sate sebagai variasi udah deh..jadi siap dibakar...

3. Paling enak sih satenya dibakar diatas arang...
Tapi.. buat yang ngga mo reseh..bisa langsung masukin sate dalam oven biasa bakar dengan api atas (broil) sekitar 15 menit...

4. Campur bahan acar... taro acar mentimun dalam tomat yang isinya udah dikerokin/dibuang (-->lihat foto dibawah)...jadinya cantik dan siap dihidangkan bersama sate dan daun lalapan...

Met nyobain!

IPON~

Yvonne-Eskrim-Tiramisu

Ini Resep dari Ipon yang diposting di Milis Sedap.



Bahan:
-----
-1 cup gula pasir
-1 1/2 cups strong, freshly brewed Espresso
-1/3 cup coffee liqueur, misalnya "Kahlúa" (optional....optional nih maksudnya kalo ngga mo "fancy" ngga perlu-perlu amat)
-Vanilla Sponge Cake (kalo sponge cakenya bikin sendiri kadar vanilla-nya tambahin 2x lipat) -1/4 cup finely ground espresso
-2 kotak es krim espresso
-2 kotak es krim rasa kopi biasa
-1 batang dark chocolate (di "shave" tipis-tipis)

Cara:
-----
1. Untuk "adonan syrup"nya: Masukin gula, 2/3 cup air matang in a small saucepan. Taro diatas api sedang sampe mendidih, aduk-aduk sbentar, angkat..trus masukin kopi Espresso dan essence Kahlúa. Masukin "adonan syrup" di kulkas bentar..sampe dingin.

2. Potong vanilla sponge cake, bagi dua mendatar, sehingga menjadi dua lapis.... Taro selapis didasar sebuah baking pan. Yang selapis lagi sisihkan. Lapisi vanilla cake dengan "adonan syrup" pake kuas cake (jangan pake kuas yang buat abis ngecat ayunan tetangga-mu lho..).
Taburi dengan ayakan sekitar 3 sendok makan bubuk espresso diatas sponge cake.

3. Taro es krim espresso didalam mangkuk... kocok bentar pake mixer dengan kecepatan rendah supaya gampang dioles-olesin/dilapiskan diatas sponge cake
Spread es krim diatas sponge cake; diatasnya lapisi dengan potongan/lapisan sponge cake yang kedua. kuas-kuas bentar dengan sisa syrup kopi tadi. Nah... masukin ke FREEZER sekitar 30-45 menit.

4. Angkat cake dari freezer, taburi dengan 2 sendok makan bubuk espresso. Taro sisa coffee ice cream dalam mixer bowl. Kocok bentar dengan kecepatan rendah sampe spreadable.... ato supaya gampang dioles-olesin. Spread es krim diatas cake sampe membentuk seperti ombak gitu lho. Masukin lagi di freezer sampe keras betul.. sekitar 1 jam-an. Emang... bikin es krim cake musti sabar, karena bakal keluar masuk freezer.. tapi hasilnya ngga bakalan nyesel deh.. dan kalo beneran sabar hasilnya bisa-kayak kualitas resto bintang sepuluh.. hehehe... Sewaktu menghidangkan, supaya cakep jangan lupa taburi coklat sisir....ato kalo mau bisa kasi whipped cream diatasnya juga.... pasti hasilnya dan rasanya jaminan mutuuuu.. dan bakalan cantiiiiiik dan sedaaaap deh! (Aku attach-in juga nih foto-nya dibawah)

Met nyobain...!
Kalo ada waktu ikutan bawel ama kita-kita di Milis yah?... :)

IPON~

Yvonne's-IceCreamCake

Halo semuanya....

Aku barusan tadi pagi lagi iseng bikin semangka-semangkaan dari Es Cream... disini aku lagi ngga sabar nunggu musim semangka.
Cetakan-nya bisa pake mixing bowl yang bulet tuh dasarnya (ato bisa pake cetakan apa aja yang bahannya dari stainless-steel ato yang bahan cetakan pudding tuh.. asal dasarnya bulet.. Ughh ini rada lumayan pusing juga ngejelasin-nya.. :) ...Tapi hasilnya bikin kagum temen-temenku lho... hehehe...


Bahan-Bahan:
-----------
1 kotak ice cream pistachio (ato ice cream yang warna ijo pupus rasa apa aja) 1 kotak Vanilla ice cream
1 kotak Watermelon Sorbet (ato kalo ngga ada bisa pake sorbet merah rasa apa aja) 4 Chocolate Wafers (yang paling enak sih pake merk "Nabisco" ..kalo ada, karena warnanya coklat tua,....wafers ini diremas-remas sebesar biji semangka) Vanilla Sponge Cake (aku sih... beli jadi.. hehehe)

1. Lapisi mixing bowl (yang dasarnya bulet tuuu) dengan plastic wrap (saran wrap), pinggiran-nya harus menggantung sampe keluar mangkok supaya nanti es cream-nya bisa diangkat/gampang dilepas.
Taruh mixing-bowl didalam freezer sekitar 30 menit-an.

2. Aduk ice cream pistachio warna ijo pake mixer dengan kecepatan rendah sekitar 30 detik supaya ice cream-nya rada lumeran dan bisa dibentuk. Keluarkan cetakan (mixing bowl dingin yang udah dilapisi
plastic-wrap) tadi dan masukin pistachio-ice cream didalam cetakan yang udah di dinginkan tadi, spread the pistachio ice cream sampe rata around the mixing bowl sekitar 2-3 cm tebalnya dengan spatula, masukin langsung ke freezer sekitar 30-40 menitan supaya mengeras.

3. Masukan vanilla ice cream ke dalam mangkuk besar, aduk dengan mixer dengan kecepatan rendah sekitar 30 detik supaya "rada" lumer dan gampang di lapiskan di dalam cetakan... jangan sampe mencair bener tapinya. Keluarkan cetakan dari freezer yang udah dilapisi ice cream (ijo) pistachio tadi dengan vanilla ice cream (tebalnya sekitar 2 cm)... masukin mixing bowl ke freezer lagi sekitar 30-40 menit. Ini proses-nya emang rada reseh.. hehehe.. tapi hasilnya cakep deh kalo bisa sedikit sabar....

4. Place watermelon sorbet (ato kalo ngga ada bisa pake sorbet rasa cherry ato apa sorbet apa aja yang warnanya merah) didalam mangkuk besar.. aduk dengan mixer dengan kecepatan rendah supaya "agak" sedikit lumer.. (sekali lagi jangan sampe terlalu mencair...proses pengadukan dengan mixer ini cuma untuk menghaluskan ice cream & sorbet merah agar ice cream dan sorbet tsb menjadi gampang di lapiskan/dibentuk di dalam cetakan/mixing bowl) Masukan remasan wafer coklat perlahan-lahan kedalam sorbet merah, jangan sampe ancur ya?!!... Keluarkan cetakan dari freezer, lapiskan sorbet merah diatas lapisan vanilla ice cream yang udah mengeras. Tumpukan sampe bener-bener lengket... ket..ket...ket...sampe "hampir" memenuhi cetakan mixing bowl. Di bagian paling atas taruh/tumpuki dengan sponge cake yang tebalnya sekitar 2cm... kalo perlu potong/trim lapisan sponge cake supaya ngga terlalu tebal jadinya supaya jadi keliatan rapi dan cantiiiik. Abis itu masukin ke dalam freezer lagi sampe sekitar 2-3 jam... sampe bener-bener keras... siap dihidangkan.

5. Sewaktu menghidangkan, taruh "serving plate" (jungkir balikin) upside down on top of the mixing bowl..trus langsung dibalik... angkat cetakan
mixing bowl-nya, lepasin plastic wrap-nya...
Udah!.. gitu aja jadi deh!

...Ini aku attach-in foto hasil-nya juga yah supaya jadi rada jelas ...mudah-mudahan lumayan ngerti penjelasan-ku yang amburadul ini...hehehe... Aku jamin hasilnya cakeeeeeep sekaliiiii deh!


YVONNE~