Tiramisu

Ini hasil karya Dewi di posting di NCC.

Dan ini resepnya mbak Fatmah diposting di NCC juga.

Bahan:

250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:

2 sdm kopi instant
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

Cara membuat:

- kocok kuning telur dan gula hingga kental, sisihkan.

- kocok keju mascarphone, sisihkan

- kocok whipped krim dan gula hingga kental dan kaku, lalu masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.


Ditempat lain, campur gula, kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger
(ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. tuangkan adonan mascarphone, ratakan.

susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone
buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.

Bekukan dalam kulkas selama 4 jam, potong-potong, sajikan.......

St Honore, Soes & Vlas

Ini diposting Mbak Fatmah di NCC & Milis Sedap, kalo gak salah waktu itu pas ada acara per SOES an ......

Bahan:

- 1 resep kulit Soes
- puff pastry siap pakai
- 1 resep Diplomat Cream
- Caramel glaze

Cara membuatnya:

- tipiskan puff pastry, cetak bulat lk. 20 cm, tusuk-tusuk dengan garpu.
- Semprotkan adonan sus di sekeliling pinggirnya.
- Oven hingga matang dan kecoklatan . (30 menit dg suhu 180’C)
- Setelah dingin, isi bagian tengahnya dengan diplomat cream, dan oles sus-nya dengan caramel glace. Siap disajikan.

Adonan Dasar Kulit Sus
Bahan:
200ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya
- masak air, mentega dan gula hingga mendidih
- masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
- masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
- Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Vla Vanilla
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)

Cara membuat:
- cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan
- didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena,aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.

Pastry Cream
Bahan:
10 btr kuning telur
200 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
850 ml susu segar
100gr margarine

cara membuatnya:
- kocok kuning telur dan gula hingga kental.sisihkan
- aduk tepung terigu dan maizena dan susu, masak hingga mendidih dan matang, ambil sebagian adonan ini dan tuang kedalam telur kocok, lalu tuang kembali kedalam adonan susu. Aduk rata.

Diplomat Cream:
Bahan:
1 resep pastry cream
150 ml whipped cream, cocok

Cara membuat : - campur kedua bahan ini, lalu kocok hingga tercampur rata dan lembut.

Caramel Glaze:
Bahan:
120 gr gula pasir
50 ml susu segar
40 gr madu
75 gr margarine

Cara membuatnya:
- masak susu, gula dan madu hingga kecoklatan
- masukkan margarine, aduk rata, angkat.

Ragout Ayam:
Bahan
4 sdm minyak goreng
½ bh bawang Bombay
1 sdm tepung terigu
200 ml susu segar
25 gr wortel, parut kasar
25 gr buncis, iris halus
50 gr kentang, iris kecil, rebus
1 sdm peterseli cincang halus
250 gr daging ayam cincang
garam, lada bubuk dan pala bubuk secukupnya.

Cara mebuat:
- panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga matang. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat, tuang susu sedikit demi sedikit, masukkan wortel, buncis, peterseli dan kentang, aduk rata.
- Masukkan garam, lada, dan pala, aduk rata. Angkat.

Kaastengels

Di posting Inong di Dapur Bunda

**Mumpung masih hangat, baru keluar dari oven, belum bisa dicobain karena
puasa, jadi mau berbagi di milis aja, selamat menikmati :))


Bahan:
175 gram tepung terigu
50 gram maizena
125 gram butter
2 kuning telur
90 gram keju cheddar parut
90 gram keju parmesan parut

1 btr Kuning telur + 2sdm susu cair untuk olesan
50 gr Keju cheddar untuk taburan


Caranya :
1. Kocok mentega sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok sampai tercampur saja.
3. Masukkan campuran keju, aduk rata
4. Masukan campuran terigu yang sudah diayak, aduk rata
5. Cetak, olesi kuning telur, tabur keju chedar
6. Panggang dengan suhu 160 kurang lebih 15 menit

Hot Salmon Soup

Sumber : Sahabat Nestle

Sup ikan salmon, mmm .... !!! membayangkannya saja sudah menerbitkan selera. Apalagi disantap hangat-hangat dengan kuah yang masih mengepul. Enaaak!

Bahan

1000 ml Air
10 buah Cabe rawit merah, belah dua
3 siung Bawang putih
1 cm Jahe,memarkan
1 batang Serai,memarkan
1 batang Seledri,ikat
2 sdm Daun ketumbar
4 sdm MAGGI® Seasoning
2 buah MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi
100 gr Ikan Salmon, iris-iris
1 buah Paprika merah, potong iris tipis
50 gr Wortel, potong korek api
50 gr Jamur shitake, belah dua
1 btg Daun bawang,iris tipis
½ bh Bawang bombay, iris tipis
1 sdt Garam
½ sdm Gula pasir
2 bh Jeruk nipis diambil airnya

Cara membuat :

• Didihkan air lalu masukkan cabe rawit, bawang putih, jahe, seledri dan serai. Aduk rata hingga harum. Tambahkan daun ketumbar, MAGGI® Seasoning, dan MAGGI® Kaldu Sapi, masak hingga tercampur rata.
• Tambahkan ikan salmon, lalu masak hingga berubah warna. Masukkan bahan sayuran lainnya, masak hingga matang.
• Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis, aduk rata.
• Angkat dan sajikan hangat.
  

Puding Moka

Sumber : Primarasa
BAHAN:
Puding Coklat Moka
300 ml air
50 gr tepung beras
5 sdt agar2 bubuk putih
175 gr gula pasir
1 sdt kopi bubuk instant
600 ml susu cair
1 sdm coklat bubuk, larutkan dengan 50 ml air panas

Puding kopi
2sdt agar-agar bubuk putih
500 ml air
60 gr gula pasir
2 sdt kopi bubuk instant

Saus Vanila
300 ml susu cair
75 gr gula pasir
2 sdt maizena, cairkan dengan 4sdm air
2 kuning telur, kocok
�� sdt vanili bubuk
1-2 sdm rum

Cara Membuat:
1.Siapkan cetakan pudding volume 1500 ml, basahi dengan air masak, sisihkan.
2. Puding coklat moka: Campur air dan tepung beras, masak sampai licin, masukkan agar-agar, gula pasir, kopi instant dan susu. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan larutan coklat, aduk hingga rata. Angkat, rendam panci adonan dalam wada berisi air panas supaya adonan tetap cair.
3. Puding kopi: Campur agar-agar, air, gula pasir dan kopi instant. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat, rendam panci berisi adonan dalam wadah berisi air panas agar adonan tetap cair.
4. Tuang 2 sendok sayur adonan pudding coklat moka ke dalam cetakan. Tunggu hingga agak mengeras. Tuang 2 sendok sayur adonan kopi diatasnya, tunggu lagi hingga agak mengeras. Kemudian buat lapisan bergantian hingga adonan habisa dan membentuk pudding yang berlapis-lapis. Sisihkan sampai seluruhnya mengeras.
5. Saus Vanila: Masak susu dan gula hingga mendidih sambil diaduk-aduk, masukkan larutan maizena. Ambil satu sendok sayur adonan susu, tuang ke dalam kuning telur, aduk. Tuang kembali ke dalam susu mendidih. Masukkan vanili, aduk, angkat. Setelah dingai, masukkan rum, aduk
6. Menghidangkan: Potong-potong pudding, sajikan bersama saus.

Soto Mie Jakarta

Sumber : Sahabat Nestle

Soto mie selalu jadi pilihan favorit. Mi kuningnya terasa nikmat dalam kuah lemusir sapi yang dibumbui MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi. Campuran kol, tomat dan risoles bihun memberikan cita rasa khas yang hanya ada dalam soto ala Jakarta

Bahan
350 g mi kuning basah, siram air mendidih, tiriskan
100 g daun kol, iris kasar
100 g tomat, potong-potong
4 buah risoles isi bihun, siap beli, potong 1 cm
Kuah:
250 g daging lemusir sapi, rebus, potong-potong
1,5 L air
6 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi
Bumbu:
3 siung bawang putih, haluskan
10 butir bawang merah, haluskan
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 batang daun bawang, potong-potong
Pelengkap:
Bawang merah goreng, jeruk limau, sambal rawit, emping
Cara membuat :
Kuah: Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan daging sapi, tuangi air, dan tambahkan MAGGI® Kaldu Sapi, didihkan.

Taruh mi, kol, tomat, risoles dalam mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah mendidih berikut potongan daging. Sajikan panas dengan pelengkapnya.

Tips : Jika suka, bisa ditambahkan kikil sapi rebus sebagai campuran. Risoles bihun bisa dibeli di toko atau penjaja kue tradisional. Pilih yang kering dan padat isinya.

Sup Iga Kacang Merah

Sumber : Sahabat Nestlé

Tambah tenaga di siang hari. Tentunya dengan menu padat yang nikmat dan mengenyangkan. Agar stamina tetap terjaga sepanjang hari. Cobalah resep Sup Kacang Merah ini.

Bahan

2 siung Bawang putih
½ bh (50 gr) Bawang Bombay
2 bh Wortel, potong dadu kecil
200 gr Daging Sapi, rebus hingga empuk, potong-potong kotak
150 gr Kacang Merah, rebus hingga empuk, tiriskan atau kacang merah kalengan siap pakai
1½ kotak (3x10 gr) MAGGI® Kaldu Sapi

Cara membuat :

• Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan 1 sdm Margarin. Tuangi 1500 ml Air , lalu masukkan wortel, masak hingga empuk.
• Tambahkan daging sapi, kacang merah dan MAGGI® Kaldu Sapi, masak hingga mendidih.
• Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng.
  

Soto Bandung

SOTO BANDUNG
Originally uploaded by fie_3010.

Sumber:Sahabat Nestley

Soto ini paling pas dinikmati saat udara dingin. Paduan daging sapi yang gurih dan lobak yang renyah menjadi ciri khasnya. Taburkan pelengkapnya saat akan disantap agar tetap renyah dan segar.

Bahan
500 g daging tetelan sapi, rebus hingga lunak, potong-potong
200 g lobak, kupas, iris tipis
Bumbu:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI KALDU SAPI
2 lembar daun salam
1 batang serai, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, memarkan

Pelengkap: Kedelai goreng, bawang merah goreng, kucai iris.

Cara membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum. Tuangi 1.5 liter air, beri MAGGI KALDU SAPI, bumbu lainnya, dan daging tetelan.
• Rebus hingga mendidih dan meresap bumbunya, tambahkan lobak, didihkan kembali hingga layu. Angkat.
• Sajikan panas bersama pelengkapnya.

Tips :

• Agar kuah tidak terlalu berminyak, buang lemak sapi yang berlebihan sebelum daging direbus.
• Masukkan irisan lobak sesaat akan diangkat, didihkan sebentar agar lobak tetap renyah dan tidak berair.