Sayur Kacang Merah (Ageun Kacang)

Ini makanan khas Garut .... sayurnya maniiis ... wangi kayumanisnya menggugah selera ....

Enak dimakan pakai sambal terasi dan ikan asiiih hmmmmmm maaak nyuuus :D

Bahan:

1/2 kg kacang merah

Bumbu:

5 siung bawang merah diiris

2 lembar daun bawang dipotong +/- 2cm

gula merah agak banyak (sekitar 1 buletan)

1bh kayu manis

seiris lengkuas

2 lembar daun salam

asam jawa secukupnya (ambil airnya)

Garam secukupnya

Cara membuatnya :

Rebus Kacang Merah 1/2 matang, kemudian masukan semua bumbu didihkan lagi sampai matang.

Cumi Goreng Telur Asin

Sumber: Sajian Sedap

bahan:
300 gram cumi , dipotong ring tebal 1 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

bahan pelapis (aduk rata):
75 gram maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh baking powder
minyak untuk menggoreng

bahan saus:
4 siung bawang putih , dicincang kasar
4 buah cabai merah keriting , dicincang halus
4 batang kucai , diiris halus
2 sendok teh saus tiram
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
5 kuning telur asin matang , dihaluskan kasar-kasar
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan cumi satu per satu di bahan pelapis sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat.
3. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kekuning-an. Sisihkan.
4. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.
5. Tambahkan kucai, saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan kuning telur asin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan cumi goreng. Aduk sampai terbalut rata.

(tips) Sesudah cumi dibalut, sebaiknya cumi langsung digoreng agar tidak keras

Siomay

This is it !!! ..... Somay Bandung ... resep "Syanti Dewi" Punggol-Spore .... hatur nuhun Tie ...... :) Ini Resepnya :

Siomay
Bahan :
300 gr ayam
200 gr udang
200-100 gr ikan tengiri (dua2 kantos dicoba yg enak yg 200 gr ikan tengiri)
2 butir telur
150gr sagu
100gr terigu
2 daun bawang
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih,haluskan
2sdt gula pasir
1sdm kaldu bubuk
1sdm minyak wijen
1 sdm peres garam
1 sdm ebi yg sudah dihaluskan
1 buah labu siam,parut halus
air es secukupnya
kulit pangsit

campur ayam,udang dan bahan lainnya kecuali tepung.aduk rata.sesudah itu masukkan tepung .ratakan.beri air es sedikit demi sedikit.adonan jangan terlalu padat supaya hasilnya tidak alot.
letakkan kulit pangsit di cetakan bolu kukus/gelas cucing/cetakan talam.isikan dengan adonan..lalu kukus hingga matang

BUMBU KACANG
Nah, bumbu kacang ini udah gak tau lagi takarannya..kalo bikin pake elmu kira-kira soalnya

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Rawit merah

Semua bumbu di kukus setelah lembut haluskan lalu tumis setelah wangi masukan kacang yg udah dihaluskan teh teras aja tambihan air panas (yang banyak,sampai adonan di kuali encer),garam,gula pasir,kecap manis..aduk rata.cicipin sampai rasanya pas..masak dengan api sedang sampai bumbu kacang ini keluar minyaknya.matikan api,

Tekwan

Kalo ibu dah masak soup ini .... hmmmm laris maneees deeech ...

Bahan untuk bakso:

500 grm ikan tenggiri

250 gram sagu tani

1sdm terigu

1bh telur

garam secukupnya

air es

Bahan lainnya

150 grm jamur kuping iris halus

100 grm sedap malam diikat biar gk lari hehehehe

2 bh bengkuang diiris korek api

3 lembar daun bawang

200 grm udang dicincang

Bumbu

5 siung bawang putih

merica dan garam secukupnya

Kuah:

Sanggrai kepala & kulit udang setelah berubah warna kasih air kur leb 3 liter biarkan mendidih menjadi kalu dan saring sisihkan.

Cara Membuat:

Bakso:

Haluskan ikan tenggiri campurkan dengan tepung sagu,terigu, garem dan telur diaduk sambil ditambahkan air es sedikit2 ....

Didihkan air .... setelah mendidih ... sendok adonan dg sendok kecil kemudian dibentuk dan direbus ... setelah mengambang itu tandanya sudah matang angkat tiriskan.

Bahan lain:

Tumis bawang putih sampai wangi masukan udang setelah berubah warna masukan jamur, bunga sedap malam dan bengkuang, setelah merata masukan ke kaldu udang yang sudah disiapkan jangan kemudian masak kembali sampai mendidih jangan lupa kasih garem dan merica, kalo kira2 bakal sekali abis bakso ikannya bisa langsung dimasukkan demikian juga daun bawang nya.

Sajikan dengan tambahan bawang putih goreng plus sambal cuka (rawit,cuka+garem)

Sup Nano Nano

Kenapa dibilang Nano-Nano ??? karena semua ada disini.

Kadang anak2 susah banget kalo makan sayuran .... naah di Sup ini selain sayuran ada juga daging ayam, sosis & telor .... simak resepnya

Bahan:

Ayam Fillet (dipotong dadu)

Sosis Ayam (dipotong dadu)

Telur (kocok lepas)

Wortel , Kentang (dipotong dadu)

Buncis (dipotong 1/2 cm)

Tomat (potong dadu)

Daun Bawang & Seledri : secukupnya potong kecil juga

Merica & Garam secukupnya

Cara Membuat:

Rebus ayam sampai 1/2 matang kemudian masukan sosis dan wortel, setelah itu masukan kentang dan buncis .... setelah semua matang masukan kocokan telur aduk ... dan terakhir masukan daun bawang, seledri, tomat, merica dan garam.

Tumis Bunga Pepaya

Makanan Khas Manado ini ... enak disantap dengan sambal dan bakwan jagung

Bahan :
250 gr bunga pepaya
100 gr daun melinjo yang muda (gk pake jg gpp)
100 gr teri (karena gk punya ikan cakalang hehehehe)
50 gr cabe kriting n cabe rawit merah

Bumbu :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 lembar daun salam
1 sdt terasi (kalo doyan gk pake jg gpp)
garam
gula jawa
minyak untuk menumis

Caranya :

Siangin bunga pepaya, cuci bersih terus rebus 3 kali, biar gak terlalu pait.
Cuci bersih daun melinjo, iris kasar
Cuci bersih teri terus goreng
Cuci bersih cabe kriting dan rawit, iris serong
Iris halus bawang merah dan bawang putih
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang
Masukkan cabe dan terasi, tumis ampe cabenya matang
Masukkan bunga pepaya dan daun melinjo, tumis ampe daun melinjo matang
Masukkan teri goreng
Beri garam dan gula sesuai selera
Bereeees ......

Bakwan Sayuran (Bala-Bala)

Salah satu makanan favorit keluarga, enak dimakan dg bumbu kacang ato cabe rawit

Bahan:

150grm Terigu

150grm Tepung Beras

Air Es secukupnya

100 grm Wortel dipotong seperti korek

100 grm Kol diiris

100 grm Toge/Kecambah

Daun Bawang & seledri (secukupnya untuk wangi2)

Bumbu dihaluskan:

5 siung Bawang Merah

3 siung Bawang Putih

1 sdm Ketumbar

Garam secukupnya

Cara Membuat:

Semua bahan dicampur .... digoreng di minyak panas sampai matang dan kuning.

Resep Japanese Cheesecake by yasaboga

Campur & Ayak
50gr Tepung terigu serbaguna
50 gr Tepung Maizena

Bahan:
60 gr Mentega
250 gr Cream Cheese, biarkan pada suhu ruangan
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 btr telur
2 sdt kurit jeruk lemon parut (biar gk amis hehehehe)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot
2sdm air

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang, alasi kertas roti olesi mentega. Pasang oven 150 derajat celcius.
2. Campurkan mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukan campuran terigu aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukan kulit jeruk lemon aduk rata sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukan gula dan air jeruk lemon sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut2 tumpul (soft peak)
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ini ke loyang, panggang dengan cara au bain marie kurleb 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar2 dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai aprikot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.